常言道，吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的，不如吃没有腿的，鱼肉的营养是比较好的。但现在的鱼不好吃，肉质差，没嚼劲，没有以前的鱼味。这些鱼基本上都是饲料鱼，养殖密度大，水质相对差，生长速度快，养殖时间短，与野生鱼比起来，那差的可不是一星半点。但如今的野生鱼资源越来越少，我们只能退而求其次，生态鱼也因此慢慢进入大家的视线。

滋补汤--鱼头豆腐汤

生态鱼，将野生鱼的生存环境模拟还原，是野生鱼的高仿版。

生态鱼养殖，首先要水好，其次塘要大，三要密度低，四要投喂天然饲料，五是不能施肥和用药。这五点，使得生态鱼的生长环境最大限度地向野生鱼靠拢，唯一区别的在于食物比野生鱼丰富很多，运动量稍小，生长速度稍快。

养殖生态鱼的五点要求，看似毫不相干，实则却是息息相关。在养殖过程中，为了保证鱼塘水质，养殖密度必须要低。只有保持一定的水体载重量，饲料投入量才能相对较低，产出的粪便和食物残渣才不至于超过水体自净化能力，水质才能维持在一定的水平。水质良好，才能最大限度地保证鱼少生病，才能保证鱼肉的品质。水体空间大，保证了鱼的活动量和运动量，体质和抵抗力才能得到加强，使得鱼肉紧密，有韧性。而投喂天然饲料和不施肥、不用药，则是从食品安全上做出了保障。

草鱼生态养殖塘

正儿八经的生态养殖，看似简单，操作起来却是有着相当大的难度。最难的，就是保证鱼体不生病，鱼池不用药。虽然生态鱼的体质一般较好，具有较强的抗病能力，但水质保持仍旧是生态养殖的重中之重，除了定期补水以外，花白鲢的净化作用显得尤为重要，这就需要利用到混养模式。

传统水产养殖中，草鱼饲料来源是相当广泛的，这也是草鱼生态养殖比较普遍的原因。为了保证良好的水质，草鱼生态养殖采用混养模式，以草带鲢，以鲢净水。鱼池主养草鱼，配养一部分花白鲢、鲤鱼、鲫鱼、乌鳢等。草鱼吃剩的青饲料被鲫鱼和鲤鱼利用，残饵和粪便可作为浮游动植物的良好肥料，也可提供一定的碎屑供花白鲢直接滤食。而花白鲢滤食浮游动植物，使得肥水转清，为草鱼提供良好的生存环境。草鱼和花白鲢对水质的要求不一，草鱼喜清瘦水，白鲢喜肥水，看似矛盾，实则完美，对于生态养殖来说，可谓是天作之合。而肉食性鱼类的存在，则起到清除杂野和病体鱼的作用，对鲤、鲫出塘规格以及防控病害有着相当重要的作用。

混养模式，保证水质，亦能增产增收

生态鱼，属于野生鱼和饲料鱼的折中方案，产量较低，但品质和食品安全性却是极高的，在野生鱼资源锐减的今天，也许会成为水产养殖未来的发展方向之一。

正儿八经的生态草鱼