蔬菜种类繁多，每一种蔬菜的生长习性不一样，其种子发芽所需要的温度也不一样，有的喜欢凉爽环境，有的喜欢温暖环境，例如：芫荽在25度以上发芽率就会降低，丝瓜如低于15度不但发芽慢，还容易烂种子等等。像有的种植户在种植蔬菜时，经常出现种上很长时间也不见出苗，有的连续种了好几次也出不齐苗，这些都是由于环境温度不适宜所导致的。

这篇文章为大家整理出了各种常见蔬菜种子发芽所需要的温度，并附带催芽方法，值得收藏备用。

这类蔬菜包括：西红柿、小番茄、茄子、大小辣椒等，茄科蔬菜大多都喜欢温暖环境，不单是生长要温暖，种子发芽也需要温暖环境，一般种子发芽温度要求在20度以上，25度左右最好，如果温度低于20度以下，不但发芽率低，出苗率也很低，所以，这类蔬菜种子适宜在温暖的环境下才能发芽和出苗。

催芽方法：这类种子催芽比较容易，一般先用水浸泡种子6-8个小时，然后捞出种子，放到一个容器里，上面用干净湿布覆盖，在22-28度环境下催芽，一般3-5天即可发芽，发芽后就可以进行育苗。如果温度适宜，也可以不用催芽，直接播种育苗即可。

瓜类蔬菜包括了平时种植的所有瓜类，这类蔬菜需要在较温暖的环境下生长，其种子也要在温暖环境下发芽，温度过低，即便是种子发芽，也很难出苗，容易导致烂种。不管育苗还是直播，一般都要求在20度以上，25度左右最好，低于20度种植后难以出苗，因此，育苗或种植把握好温度是出苗的关键。