谈到粮食作物的起源问题，总会有朋友发了“研究的质问”：这个来自中东，那个源于南美，难道我华夏先民是靠吸风屙烟活下来的吗？当然不是！我国是世界农作物八大起源中心的第一个，必然有原产本土的粮食作物，本文就来捋一捋这个问题。p.s. 粮食作物包括谷类、豆类和薯类，暂略去薯类，留给蔬菜篇。

图1.1 稻

图1.2 籼稻和粳稻

稻/Oryza sativa，世界四大粮食作物之一，总产量仅次于玉米，而地球上以稻为食的人口最多，地位之重要不言而喻。起源地之争旷日持久，“你方唱罢我登场”，至今仍未完全平息。目前最可信的说法是：水稻为单次起源，野生稻约在8500年前于中国长江中下游地区驯化为粳稻，4000年前左右经由东南亚进入印度，与恒河流域的野生稻杂交后成为籼稻，再次传回中国南方。该结论由美国学者通过大规模的DNA研究得出，与考古证据吻合得很好。

图1.3 粱

粱/Setaria italica，植株低矮的变种为粟/var. germanica，狗尾草/S. viridis的驯化种，民间统称粟、谷子或小米。“小米饭养活我长大”，这东西乡土气息浓郁，一看就觉得是原装国货，在先秦典籍中也有记载，起源地却也扑朔迷离，过去主要有“埃及”、“印度”和“中国”三种观点，后来前二者均被否定，只余中国一个选项。另外，该种有三种形态，有观点认为存在两个独立的起源中心，“大粟”在中国，“小粟”在欧洲，“印度粟”则可能是二者的复合物。