买木耳时，选“椴木木耳”还是黑木耳？原来区别还不少，涨知识了

木耳，又叫云耳，是大家再熟悉不过的菌类食物，咱们国家也是木耳的故乡。早在4000多年前的神农氏时期，人们就已经开始栽培木耳，而在很多流传至今的古代书籍中，也有不少关于木耳的记载。

木耳口感细嫩爽滑，既可以单独成菜，又可以搭配其他食材，还有“素中之肉”的美誉。木耳当中还含有丰富的蛋白质、纤维素、硫胺素、核黄素等营养物质，可以说是兼具美味和营养于一身。

目前市场上售卖的木耳中，以种植的居多。而根据种植方式的不同，木耳可以大致分为椴木栽培和代料栽培这两种。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关木耳的话题，一起来看看：

椴木木耳与黑木耳有啥区别？

黑木耳，是木耳科，木耳属下的一种食用型胶质真菌，根据生产方式和品种的不同，旗下还有很多不同分类的黑木耳。而椴木木耳，指的是用椴木栽培生产出的黑木耳，我们也可以理解为，椴木木耳属于众多木耳品类中的其中一种。

从品种范围上看，黑木耳包含的范围更广，是黑木耳这一真菌食材的统称，椴木木耳则是黑木耳旗下的其中一类黑木耳。

椴木木耳采用的是椴木栽培技术，主要生长在椴、榕、槐等120多种阔叶树枝上，属于比较传统的木耳种植方式。而目前市场上我们看到的种植木耳里，以代料栽培的居多，这是一种源自20世纪80年代的木耳种植技术，也是木耳的主要种植方式之一。