牛肝菌是一种常见的菌类，因其肉质肥厚，极似牛肝而得名，被称为“四大菌王”之一。牛肝菌富含多糖，含有人体必须的8种氨基酸，还含有腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

膳食纤维含量：3.9克/100克。

04 毛 豆

大家可能想不到，大家经常点的下酒小菜“花毛一体”中的毛豆，膳食纤维含量会比绿叶蔬菜更高，但事实确实如此。

毛豆是指无需加工可以直接食用的大豆，除了富含膳食纤维，毛豆是植物性蛋白质的良好来源，而且不含有不健康的饱和脂肪。同时，它的维生素、矿物质含量也很高。

膳食纤维含量：4.0克/100克。

03 黄 秋 葵

黄秋葵是近些年开始流行起来的一种健康食材。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。黄秋葵中的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

膳食纤维含量：4.4克/100克

02黄 花 菜

黄花菜是大家能比较容易想到的一种富含膳食纤维蔬菜。黄花菜古代又被称为“忘忧草”，即可食用也可药用，营养价值比较高，富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物和多种维生素。黄花菜具有健脑，提高记忆力，黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成部分，对增强和改善大脑具有重要作用。

膳食纤维含量：7.7克/100克

01 鱼腥草（根）