品美食，享生活，大家好，我是小脸妹。猪肝对于平时喜欢喝酒的朋友来说，是一道非常美味的下酒菜，与此同时，猪肝也是一道营养非常丰富的菜品，受到了很多人的喜爱。猪肝虽然好吃，但是却不好做，对于很多不会做猪肝的朋友来说，做出来的这道菜不仅有着非常难闻的腥味，而且口感也特别差。

猪肝分为沙肝和血肝，这两种猪肝的差别在于，血肝的颜色比较深，呈黑红色。而沙肝的颜色要明显的要淡很多，并且在表面有很多如同细沙一样的斑点，如果大家想要做出更好吃的炒猪肝，那么选择沙肝是更合适的。以前也有听人说，血肝是不能食用的，因为这种猪肝一般都是病猪肝，从它黑红的颜色里就能够看出来。

那么如何炒猪肝，才能让它没有腥味，并且口感更鲜嫩呢？如果你也喜欢吃炒猪肝，那么不妨试试这种做法，让你炒出来的猪肝丝毫没有腥味，口感也更鲜嫩好吃。

爆炒猪肝：

所需食材：猪肝、葱姜、青椒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、啤酒、盐、食用油。

做法：