大家有喝过青汁吗？青汁是最近几年在年轻群体中超火爆的一种保健食品，青汁的主要原料是大麦长到20~30公分的幼苗，因为此时期的幼苗所含各种营养素最为丰富。再加以以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁或以此加工的超微粉末所冲调的饮品。青汁含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素，营养价值很高。
有人称青汁可以排除肠道内毒素还能减肥、美容养颜。青汁真的有大家说的那么神奇吗？它到底有哪些功效？
【青汁的起源】
日本有一位这博士名叫荻原义秀，他由于科学研究长期接触有机汞，出现了严重的中毒症状，短短数月，头发变白，牙齿脱落，显得十分苍老、病态。荻原义秀深知没有西药可以救他，于是他开始从天然植物中研究解毒的办法。
他从1000多种植物中筛选了100多种绿叶植物，荻原博士将这100多种植物榨成青汁后，并一一品尝，然后再逐个进行分析，终于发现，生长在寒冷季节的有着深绿色叶脉的嫩麦苗是其中的佼佼者。
荻原义秀博士获得了生的希望，他每天喝几杯大麦苗汁，奇迹发生了，他的有机汞中毒症状得到了明显改善，头发渐渐变黑，并重新生长牙齿，靠着这绿色的汁液，他终于战胜了病魔。
于是青汁诞生了！其纯天然成分得到了医学界和营养专家的强力追捧，迅速风靡欧洲、北美、澳大利亚、韩国、香港。
【青汁的营养价值】
青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。目前许多日本企业流行以甘蓝、日本绿茶、明日叶、大麦嫩叶、小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品，且这些产品也都在健康食品业界大放异彩。
只要富含维生素及矿物质、叶绿素的植物，如野菜、农作物以及某些柑橘类水果的幼果等皆可制成青汁。
植物青汁不仅含有丰富的叶绿素，更含有比其他成熟植物更丰富的黄酮类物质，对人体有保健作用，适合长期饮用。
【青汁的功效】
青汁中含有丰富的营养元素，每一种营养元素都会对身体有着不同的功效。我们来对照青汁所含有的营养元素来分析青汁的功效和作用。
蛋白质：
血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；为儿童生长发育提供能源。
维生素：
青汁中含有丰富的维生素，维生素能够调节表皮及角质层新陈代谢，可以抗衰老，去皱纹；减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤；保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌；促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生；有效预防肥胖，保持女性苗条的身材；预防癌症，有效抑制肿瘤生长等功效。
无机盐（矿物质）：
青汁中含有的无机盐可以维持细胞内的酸碱平衡；有助于维持神经健康、心跳规律正常；可以预防中风，并协助肌肉正常收缩；可以预防和治疗骨质疏松、糖尿病、动脉硬化、癫痫；可以控制心率和血压；控制血糖水平、保护心血管、控制体重。
膳食纤维：
青汁中的膳食纤维可防治便秘、利于减肥、预防结肠和直肠癌、防治痔疮；促进钙质吸收、降低血脂；预防冠心病、改善糖尿病症状；防治胆结石、预防妇女乳腺癌、消化系统疾病。
氨基酸：
青汁里含有大量的氨基酸！可用于治疗心律失常、心动过速、心力衰竭、心肌梗塞、心绞痛、肝炎和肝硬化等疾病；用于治疗心脏病，肝脏病，高血压症，具有防止和恢复疲劳的作用；促进精子的质量，提高精子运动能量的作用；有助于调节血糖水平。
SOD（酶类物质）：
青汁中所含的酶类物质可抑制心脑血管疾病；抗衰老；防治自身免疫性疾病。
【青汁的食用】
食用量：
1、普通人群：每天1~2袋(3g~6g)，配合饮食调整用量;
2、亚健康人群：每天2~3袋(6g~9g)，根据饮食及生活作息增加用量;
3、病患者：根据自身情况调整用量，在身体可以承受的情况下，建议加大用量。
食用时间：
1、早饭前或随早饭一起喝。因为人体经过一夜的自然代谢，人的体液在早晨是最酸的。早晨喝青汁可以起到平衡体液酸碱的作用。
2、在进食高糖高脂肪食物前。因为道田青汁中丰富的食物纤维会阻止部分糖分和脂肪的吸收，从而起到改善血糖指数、胆固醇指数、预防肥胖的作用。
3、膳食中缺乏绿叶蔬菜的时候，补充青汁。
【食用禁忌】
1、*3个月以内的孕妇不宜食用青汁
2、对草类过敏者慎食青汁
3、肾结石者不能食用青汁
4、没有辅食的宝宝最好不要食用青汁
【青汁美食】
青汁的营养价值极高，现代生活中很多人都是亚健康人群，可以经常喝青汁补充营养。但是青汁直接泡水喝，满嘴野菜味实在不好喝。如何既能补充营养又能吃到美食，两全其美呢？下面小编教大家几个青汁美食，又好吃又有营养！
黄桃酸奶配青汁
材料：黄桃（或者其他你喜欢吃的水果）、酸奶适量、青汁粉适量
制作方法：将青汁粉加入酸奶中搅拌均匀，再加入水果就可以吃啦！
青汁星冰乐
材料：冰块130克，华以养生青汁粉10克，淡奶油适量，糖适量（可选用糖粉），牛奶200克
制作方法：
1、先将冰块和牛奶倒入容器中
2、然后在将青汁粉与细砂糖一起倒入容器里！（建议用糖粉比较好混合）
3、然后用手持料理棒打匀它们。打匀好后放入冰箱冷藏室备用
4、接着来打发淡奶油，打发到八九分发即可。打发淡奶油的时候记得也加点糖进去，放多少看自己，毕竟每个人对甜味的接受程度都不一样！奶油打发好后装进裱花袋备用
5、然后将之前打好的青汁液体倒入到一个杯子里，在上面挤上刚刚打发好的淡奶油即可。你也可以在淡奶油上撒上一点青汁粉做装饰。
