“今天鸡蛋打折呢！多买点回去，我家孙女正长身体，这下一天可以多吃几个。”李奶奶边说边挑着鸡蛋往购物袋里装着。

“哎？我可听人家说鸡蛋最好就不要吃那么多，小心增加癌症风险啊！”王阿姨拍着李奶奶的手说道。

李奶奶闻言讪讪地说道“瞎说！鸡蛋多有营养啊，还补钙呢！孩子吃多了好长身体，你呀怕是又从哪看的谣言瞎说八道，人家一说你就信，我吃了这么多年咋没事嘞！”

那么，每天多吃一个鸡蛋真的会增加癌症患病风险吗？这鸡蛋究竟吃还是不吃的好？

2023年1月18日，美国波士顿大学研究团队在《营养素》Nutrients上发表了一项2349名参与者，每周摄入≥5个鸡蛋的研究。

研究结果表明每周摄入≥5个鸡蛋比每周摄入<0.5个鸡蛋的参与者发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%，罹患高血压的风险也下降32%。

北京大学研究团队研究发现，每日食用一个鸡蛋，会提升血液中的有益蛋白（载脂蛋白A1、醋酸盐、高密度脂蛋白胆固醇HDL-C），降低有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇LDL-C，还能将脂肪物质运送到肝脏分解并清除血液中的胆固醇，降低心脏病、中风等心血管疾病的患病率，对心血管起到了很好的保护作用。

如果你听传言说鸡蛋吃多了会升高胆固醇而害怕，那么你可以完全把心放到肚子里。

鸡蛋中虽然胆固醇含量较高，但人体内胆固醇70%左右都是自身合成，食物摄入的胆固醇只占少部分，并且一个正常的健康人体对于胆固醇水平会进行自我调节。

鸡蛋吃多了虽然不会导致胆固醇升高，但长期食用不合格的鸡蛋很可能危害身体健康。

近年来因鸡蛋中检测出兽药而被通告、处罚的案例层出不穷。

2021年2月28日佳木斯家乐购商业有限公司销售鸡蛋被查出恩诺沙星不符合国家食品安全标准被罚款150000元；

2021年5月重庆爱莲百货超市有限公司龙湖店从安徽诞源禽业有限公司购入并销售的鸡蛋抽检结果显示恩诺沙星不符合国家食品安全标准；

2021年3月铜官区陆莲贵禽蛋摊销售的红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，恩诺沙星均不符合国家食品安全标准。