8.以销售西饼＋面包＋蛋糕品类的复合型糕饼店
以销售西饼＋面包＋蛋糕品类的复合型糕饼店，以圣安娜、美心、AILI、好利来等著名大型烘焙名店为代表。
随着经济的发展，西饼类产品也越来越普及，成为了很多店铺的必选产品。
9.以销售面包＋蛋糕＋主题展示＋咖啡厅为主的复合型面包店
一般入驻于聚集广大初创业者的孵化器，或者市中心。
以书店为主题的台北市马可波罗面包店，以咖啡为主题的上海的星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆都是此类的代表。
此类模式建设与运营成本高昂，回报慢，利润风险高，故市场份额不大。
上海的星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆是一家咖啡烘焙与零售相结合的全新零售业态，凭借新颖独特的创意饮品以及与众不同的沉浸式咖啡体验被称为“咖啡奇幻乐园”。
10.以销售面包＋蛋糕＋洋快餐品类为主的复合型面包店
目前在国内大江南北各地，都已出现此类以销售面包＋蛋糕＋洋快餐品类的复合型面包店，有愈演愈烈之势。
11.以西餐厅＋蛋糕＋西点＋面包品类为主的复合型烘焙餐厅
这类复合型烘焙餐厅大多在一线城市，客群受西式文化影响较大，定位偏高端，客单价较高。
在上海以雷诺特、OUR bakery、FASCINO BAKERY等为代表。在台湾有布蓝里烘焙餐厅，ＦＭ，风尚等为代表。
雷诺特法式西点，主打档次感与格调感，突出法国的浪漫气质和优雅生活，赢得了上海众多小资们的喜欢。
