首先不是所有转让的茶楼都值得接手，小规模或者中等规模的茶楼，没有接手的价值，有那个钱还不如自己找个新址，按照自己的喜好装修布局。

其次就是如何维护茶楼原有的老顾客，就算生意再坏的茶楼也会在周边有忠实顾客，茶楼可以利用管理系统健全会员管理体系，大致把会员分为中级、初级和高级，不同级别在优惠和预订方面享受的折扣不同。

老客维护好就是拓展新客，可以在周边发一些x周年酬宾、赠送棋牌包间小时卡等活动，筹集一些新客。等新客消费完后，可以顺势推出加入会员（商家可以自定义有无门槛）可以享受在线预订包间的服务。

后面就是内部的人员管理，要规范好员工交接班，让员工的工资和提成与推销出的多寡挂钩，调动员工积极性。