面食一直也是餐饮行业的必备项目，也出乎意料的比较挣钱。其实不仅仅北方喜欢吃面，南方的面食也是多种多样。

为什么大家都喜欢吃面呢？首先面条很有营养，里面富含蛋白质、矿物质和各类维生素，“吃面养胃”人人皆知，其次面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿，并且不含脂肪，也不含胆固醇。

所以面馆在市面上非常常见，而且投资小，好上手，可操作性也强。

那么，想要经营好一家面馆，都有哪些技巧呢？跟小二一起来学几招吧！

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注重店面选址

不管开什么店，选址都是重中之重！店面选哪里，要根据面馆的经营定位来确定，确定好面馆针对的人群，面馆一般规模不打且管理简单，适合选择社区、商业街、学校这些地方。

2

注重经营细节

俗话说“细节决定成败”，想开好一家面馆，也需要注重服务细节，比如在中午晚上吃高峰期，如何让客户到店就能吃上，而不是排队走点呢？（在这里推荐使用小程序“餐饮云门店”的预点餐功能），这些看似不起眼的小细节，往往就决定了店铺生意的成败。

3

打造特色面

特色口味的面有很多，青椒肉丝面、回锅肉面、豌杂面、素椒杂酱面……面馆应该根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底，如鸡蛋面、蔬菜面，然后再做多种绍子，这样能组合更多特色的面，也可以定时更换“面单”，留意食客喜欢哪种面，淘汰点座率低的面，多创新，这样才能吸引更多的回头客。

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注重店面环境

在经营面馆的技巧中，这个技巧是经营面馆的一个重要环节。虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。