天气回暖，一看时间，马上就要到春分了。其实节气的更迭也造成了人们不同的饮食习惯，作为美食制造者，在这个季节更替的时候，我们应该怎么做，才能走在市场前沿呢？

01——食材应用，顺应四季

四季之景，四季之食。

春天，食材往往选用清新素雅，

让人有种春暖花开的心情；

夏天，炎热难耐，清凉冰爽自然是主角；

秋天，朴实无华的粗粮成为众人心头爱；

冬天，暖色系食材占据首位。

各大饮品、烘焙习惯顺应四季推出相对应的产品，这是因为，四季在一年中有着非常鲜明并有一定代表性的特点。

恰好是这一特点，让四季烘焙、四季饮品的概念出现，而且在专业师傅心中，抓住这个概念，在产品研发上就能有更多的方向。

02——春季烘焙，我们该如何做…

这两天天气逐渐开始转暖，春天已经迫不及待了。朋友圈好多小伙伴已经开始对春日野餐蠢蠢欲动。那么，品牌们又在春日美味上有哪些动作了呢？

我发现从色彩、食材、装饰这三个角度入手，似乎是不错的春季烘焙研发方向。

01色彩搭配

绿色、黄色等常作为春季产品研发的主打色，因为更接近于大自然的色彩，代表春天万物复苏、生机勃勃。

清新自然的色调搭配上柔软轻盈的质感。同时也让人感受到健康、天然的味道，开启四季之初的食欲。

除了绿色和黄色，粉色也是很不错的选择。鲜花般绽放的烂漫色彩，注入甜点美味之中，让人感受到满满生机。

02装饰点缀

借助于花、草、水果或是裱花等装饰，能够直接传达给顾客产品的概念。

03关键词“应季”，研发新品好方向

抓准市场流行趋势非常关键，“应季”就是一个非常不错的研发要素。比如，暖色系让人打开食欲，常用在秋冬季产品；冷色系让人感受到清新、凉爽，常用在春夏季产品。

在不同季节的不同颜色的搭配，更容易捕获消费者的心，加深产品在消费者心中的表现力，恰当的色彩可以引起食欲。