为什么有的米厂大米价格可以定得很低，销量还很大，而且还有钱赚？抓住了出成率这个牛鼻子，你的工厂也可以做到。
【例题】2020年，某地区甲、乙两个大米加工企业收购当地的晚稻平均单价是1.39元/斤，品质基本相同，已知两企业在某个月满负荷生产时，每加工一吨晚稻的加工费是100元/吨（含人工费、电费及耗材等），生产出来的副产品主要有：杂质、稻壳、油糠、中碎米、异色粒、小碎米，出率略有区别，副产品售价都一样，25Kg规格编织袋成本为2.0元/条，当月的出率和售价如表1所示，这两个加工厂大米产品销售出厂价格都是2.00元/斤，求两家大米加工厂的销售每斤大米的利润差多少？（忽略税费）
表1、两米厂所有产成品、副产品出率和售价：
【解】两个工厂可能因工艺、技术等因素，导致出成率（成品产出率）差了2%，成品差的这2%没有凭空消失，而是跑到碎米里面了，只要测算出两个米厂的成品大米出厂成本，即可求出两个工厂销售每斤大米的利润。
- 1、甲厂利润测算：假设投入的稻谷数量是100斤，按此测算会比较方便，具体如下：
①原料投入：100斤稻谷×1.39元/斤=139元
②加工费投入：100斤稻谷×100元/吨=100×100元÷2000斤=5元
③每100斤稻谷对应的副产品冲抵金额：
表2、甲厂的副产品冲抵金额
④每100斤稻谷对应的成品大米数量是56斤，这56斤大米的成本是：
④=① ②-③=139 5-37.235=106.765（元）
⑤则每斤大米含包装的出厂成本是：
④÷56 2÷50=106.765÷56 0.04=1.947（元/斤）
⑥甲厂每销售一斤大米的利润是：
2.00-1.947=0.053（元/斤）
- 2、乙厂利润测算：同样假设投入的稻谷数量是100斤，按此测算会比较方便，具体如下：
①原料投入：100斤稻谷×1.39元/斤=139元
②加工费投入：100斤稻谷×100元/吨=100×100元÷2000斤=5元
③每100斤稻谷对应的副产品冲抵金额：
表3、乙厂的副产品冲抵金额
④每100斤稻谷对应的成品大米数量是58斤，这58斤大米的成本是：
④=① ②-③=139 5-34.235=109.765（元）
⑤则每斤大米含包装的出厂成本是：
④÷58 2÷50=106.765÷56 0.04=1.933（元/斤）
⑥甲厂每销售一斤大米的利润是：
2.00-1.933=0.067（元/斤）
- 3、甲乙两厂利润差：
0.067-0.053=0.014（元/斤）
答：两家大米加工厂的销售每斤大米的利润差0.014元/斤。
- 点评：面对近年来国内稻强米弱的行情，米厂应重点去抓出成率，每提高1%的出成率，相当于可以降低成品大米0.007元/斤的成本，提高14元/吨的效益（以成品大米计）。如果只考虑大米裸米成本、碎米售价两个变量，每提高1%的出率，相当于降低了大米成本和碎米售价价差的1/57成本（计算方法如下式所示），当然这个比例是随着副产品碎米的售价的变化而变化的，不是一成不变的。
【（1.893 1.907）÷2-1.50】÷57≈0.007（元/斤）
