作为村内的“年轻人”，70后的许山玉在2009年返乡创业制作大酱出售。摄影：李孟麟

目前，许山玉的大酱厂有了发酵室、仓库、晾晒大棚等，引入了切割大酱块的机器。从小作坊到加工厂，她的大酱事业终于进入新阶段。

闫茂新与许山玉讨论如何根据消费者喜好调整大酱块的口味。摄影：李孟麟

比许山玉大10岁的李大姐也在规划自己的新泡菜厂。从国企辞职后，她在当地创业卖起泡菜。2015年开始，陆续有在拼多多卖货的电商客户上门，她知道电商火了起来。短期之内，她的线上销售额占比超50%。“电商大客户一个单品的一天拿货量有五百多斤，线上的量大多了。”

她有种被电商客户推着走的感觉。“销售模式变为按需生产，接单后现做，保证48小时内可发货。根据客户收集的意见调整咸甜度，要有服务意识。”李大姐说，为跟上电商客户的节奏，准备将工厂搬到离大客户更近的地方，提高发货效率。

“关东粉王”是汪清的老牌传统手工粉条品牌。过往，“关东粉王”觉得，受限于原材料、制作技艺等，走品质路线的“关东粉王”与同类产品相比，不具备价格优势。疫情后，涌入拼多多开店的本地人却将其卖到全国，接连爆单，且复购率高、退货率低。