具备基础的技能和知识，这是进行餐饮招商的基础。以下是需要掌握的基本技能和知识：

1. 销售基础技能：

- 话术技巧：掌握有效的沟通技巧，能够清晰、有条理地表达自己的观点，吸引客户的注意力。

- 商务谈判：了解谈判策略，能够在商务场合中展现自信，达成双方满意的合作结果。

2. 销售基础知识：

- 时间管理：合理安排工作时间，提高工作效率，确保工作目标的实现。

- 事件管理：善于应对突发事件，迅速作出判断和决策，确保项目的顺利进行。

- 性格分析：了解不同性格类型的人，能够根据客户的性格特点进行有效沟通。

- 心理学：运用心理学原理，了解客户的需求和期望，提高销售成功率。

- 聆听与讲话：善于倾听客户的需求，同时能够清晰、有条理地表达自己的观点。

3. 餐饮行业知识：

- 行业的发展和现状：了解餐饮行业的发展趋势和市场现状，为客户提供有针对性的建议。

- 品类的细分和现状：熟悉各种餐饮品类的特点，了解不同品类在市场上的表现。

- 店面基础运营知识：掌握店面选址、装修设计、线上营销、人力资源等方面的知识，为客户提供全面的支持。

4. 公司基本知识：

- 公司的组织架构：了解公司的组织架构，明确各部门的职责和分工。

- 公司的使命愿景：理解公司的使命和愿景，将其融入到工作中，为实现公司目标而努力。

- 公司的发展历程：了解公司的发展历程，为客户提供更有说服力的推荐理由。

5. 项目详细知识：

- 为什么是个好项目：分析项目的优势和特点，让客户明白为什么选择这个项目。

- 需要投资多少钱：为客户提供详细的投资预算，让客户对投资有明确的认识。

- 多长时间能收回成本：根据项目的特点，为客户预测收回成本的时间。

- 风险有多大：分析项目的风险，为客户提供风险防范措施。

掌握以上基础技能和知识，才能更好地进行餐饮招商工作。在实际工作中，还需要不断学习和积累经验，提高自己的综合能力。看明白这个道理，你自己想去加盟别人的品牌的时候也可以做到心中有数，不会被忽悠。

第一阶段是准备基本的术，夯实基础。

第二阶段是在术之上衍生出工具和流程，提炼和归纳，复盘。

第三阶段是进入逻辑层面闭环，用一个问题解决所有问题。