餐饮饭店45天内达到利润增加 1倍

每个企业和其他所有企业一样，都有自己的特点。有些生理上的东西，人天生如此，无法改变。而商家(企业、店铺)通过努力和塑造，突出自己的特色。

所以，你的生意首先要做的就是找出和别人的生意不一样的特色，聚焦这样的客户，然后放大一百倍。

让每一个客户第一时间看到并记住。这是你的业务，价值的形象。

每个企业都需要一句话来体现你的独特性，传达给客户。这句话不能凭空造出来，一定要实事求是。这是对自己负责，也是对客户负责。

这家餐厅投资100多万元，位于市区非黄金地段。其主营业务是海鲜和家常饭。其月流水近20万，利润基本持平，不亏不赚。

1.提炼独特卖点:“10分钟上菜，超时免费”。这里指的是上第一道菜，而不是10分钟全部上完。提取出来的句子必须是可以实现的，真实的，对消费者负责的。

2.盈利产品:店里最赚钱的产品是“酸辣田鸡”，也是招牌菜，每斤28元。现在三个地方稍加修改，“酸辣田鸡”利润翻了一倍多。

1)差别定价。酸辣蛙分为三个档次，分别是纯种野生酸辣蛙(大时代祖传秘方)每斤68元，农家酸辣蛙每斤38元，正宗酸辣蛙每斤28元。

这一变化不仅增加了“酸辣田鸡”的利润，也确立了“纯野生田鸡”在顾客心理的地位，吸引了众多顾客到店。68元的高档菜虽然少，但毕竟比较贵，只有招待贵宾的时候才会有人点。不过大部分客户都从原来的28元升级到了38元。

2)持有吉尼斯纪录。每天立即公布最高消费金额。消费金额超过当天记录的，赠送20%的现金券；消费金额超过历史记录的，赠送50%的现金券。比如目前最高消费在1000元，消费1001元的客户可以获得200元现金券；历史最高消费记录为4000元，消费4300元的顾客可获得2000元现金券。此活动一经推出，顾客络绎不绝。

一、直接刺激当天的消费。大多数顾客在接近最大消费时会多点一些饮料来打破记录；

二、是吸引大客户。一旦客户有大量的宴请和高端商务需求，会首先考虑门店；

三、是形成话题讨论，如:“我的天啊，* *店里一顿饭花了三万！”。(当然，公务消费不在本次宣传范围内。)

3.免费商品:“小小魔法世界，在我们店里见证你的奇迹。花点小钱去一些魔术店买些小魔术道具，很吸引人，也很好用，比如神秘四环扑克，连锁扑克，透视扑克(顺便宣传一下，戒赌)。首先，你可以在顾客等待食物的时候免费为他们演奏。第二，如果顾客喜欢，你可以直接当场购买，作为另一种收入来源，出售魔法玩具。(真的卖了很多)这是为餐厅提供的超额附加值。除了满足吃的功能，还能给顾客带来其他的享受。比如你喝百事可乐，就是在喝巨星的感觉。这个时候，百事可乐不仅仅是一种饮料；当你穿上耐克运动鞋的时候，你穿的是一种超越自我的精神。这个时候，耐克运动鞋不仅仅是鞋子；

当餐厅能赋予这些精神想象价值，而不仅仅是一个吃饭的地方，就能获得高额利润。不仅有魔法玩具，还有一系列畅销的书籍、报纸、杂志(可以顺便卖)。