导语:小侄女过生日，老公亲自下厨做6菜一汤，成本160元，家人吃嗨了

昨天5月初七是小侄女的生日，我们这边过生日都是选择农历出生的日期来庆祝。往年小侄女的生日几乎没有遇到过节假日，今年我们这边小学放假比较早，孩子考试已经结束了，终于可以美美的过生日啦！前天晚上小姑子就打来电话说，最近一直忙也没有时间聚，晚上趁着孩子过生日和家人一起来聚个餐。我说中午来我家吃吧，我家的大厨也好久没有大展身手了，让他这个舅舅也来露一手，小侄女最喜欢吃他做的麻辣小龙虾。

今年小龙虾也不贵，50元买了3斤、大虾买了30元、生菜3元、2根丝瓜4元、板栗南瓜1个3元、辣椒3元，鸭子是婆婆喂养的半只市场价60元吧，所有的食材加在一起不到160元，这些菜如果去饭店至少也要350元吧！老公主厨我来当下手轻轻松松1个小时搞定，孩子和大人都吃得美滋滋的。爱生活更爱美食，这就是家的感觉！

【麻辣小龙虾】

1、首先清理小龙虾，给大家分享一个保留虾头去虾囊的方法，虾头有个三角印记的部位，用剪刀剪去一个小口，然后用拇指推动旋转刀口，把顶部的虾壳取下来，然后把虾囊挑出，再把虾线给取出来，这样小龙虾就处理干净了，上桌摆盘也非常的美观，并且还能够把虾皇完整的别留下来。

2、龙虾洗净后上锅蒸，水开后放入蒸笼大火蒸8分钟。这一步在饭店都是油炸，为了吃得更健康，在家还是清蒸一下就可以了。虾蒸过的好处是肉质比较紧实，并且虾黄会凝固，在锅中烹饪时也不用担心会散。

3、准备做小龙虾用的香料，花椒、桂皮、香叶、小茴香、白寇、良姜、木香、荜拨、草果壳、葱姜蒜还有干辣椒。

4、锅中加入油烧热，油温烧至4成热的时候下入香料，开中小火炒香，再加入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，一定要切记把香料和豆瓣酱炒出香味。

5、然后开大火把锅里的温度烧上来，然后把小龙虾倒入锅中，沿着锅边淋入高度的白酒，再沿着锅边加入生抽炒香，加入啤酒或者清水和小龙虾持平即可。

6、下面来调味加入盐、胡椒粉、白糖、蚝油、大火煮开后盖上盖子大火煮10分钟，煮小龙虾切记不要用小火焖煮，很容易散。

7、最后打开盖子后加入少许鸡精和孜然粉，加孜然粉会更香，不喜欢了也可以不放，最后汤汁收到合适的浓稠度就可以了。

【白灼大虾】