连锁经营是品牌发展壮大的必经之路，但也是风险重重的领域。在深度探究了数百个连锁品牌失败的案例之后，我们发现了两个导致经营失败的最主要因素。

许多创业者深有感触，当一家店经营得风生水起时，增加到两家店虽然有些吃力，但还能勉强应付。然而，当店铺数量迅速增长到三四家时，他们往往会感到力不从心。等到发展至十家店时，许多关键环节都难以顾及。

运营一个连锁品牌，与经营一家门店有本质的区别。

单店经营和连锁经营的区别究竟是什么呢？单店经营，主要做的是产品和服务。

一家店铺的成功可能是由于一些独特的偶然因素，比如理发店。但如果你打算开设第二家店，你就必须招聘新的理发师。如果他们的手艺与你的手艺存在差异，那么第二家店的成功将面临极大的挑战。

连锁经营涉及到品牌、财务、供应链、仓储物流等方面的精细管理，它不仅要求单店的成功，更需要将这种成功转化为标准化、规模化的连锁经营模式。

如果我们考虑一家小餐馆因为服务出色而受到了顾客的喜爱，那么在发展连锁经营时，就需要将这种优质服务转化为每个分店的标准配置，从而确保顾客在每一家分店都能享受到一致的贴心体验。

只有这样，连锁经营才能实现持续的成功。

想象一下，当你步入一家以服务质量闻名的海底捞门店，从进门到点餐，再到用餐和离店，你享受到的服务流程和内容都是如此的标准化。

但是，即使经营理念发生了翻天覆地的改变，还远远不够。更重要的是，如何确保这些变革能够顺利落地，这就要涉及到连锁经营失败的第二个重要原因。

很少有人认真去思考过，连锁店的名字中的“连”和“锁”究竟意味着什么？它们背后隐藏的含义是什么呢？

大部分失败的连锁品牌，都是“连而不锁”。

我们谈论的不仅仅是简单的经营思维转换，也不仅仅是复制单店成功的秘诀。这是“连”。

但真正关键的是“锁”，也就是如何确保这些复制的因素能够稳定、规范、高效地运转。这需要我们建立起一套完善、标准、规范的运营管理体系，信息化是其中不可或缺的一环。

在这方面，麦当劳一直是连锁领域学习的标杆。那么麦当劳究竟是怎么做的呢？

从产品标准的角度来看，麦当劳对食品有着极其严格的要求。每一家门店所提供的食品和配料都与总部保持高度一致，这得益于每一个环节都遵循了严密的质检标准。麦当劳甚至针对这一点制定了详尽的操作流程，确保食品质量万无一失，让消费者在品尝美食的同时，也能感受到对健康和安全的关注。

麦当劳最赚钱的买卖：现实收益or隐性收益

• 所有的原材料和配料都需按照生产日期和保质期的顺序精心摆放，一目了然，保证品质的同时更注重细节。
• 在煎汉堡的环节中，每片肉煎多久、翻动的次数和顺序，甚至是翻动的动作都有严格的标准，确保了每一口的口感都是那么的完美。看似简单的操作，却蕴含着对品质的极致追求与执着。

除了产品，麦当劳在服务上也有严格的执行流程。

就连桌子用的抹布，怎么折叠都有统一的标准。

原因在于，将抹布折叠得整齐有序，不仅方便取用，更能让抹布使用寿命更长，避免频繁更换，提高工作效率。在快节奏的工作环境中，这不仅确保了顾客用餐的桌面干净整洁，也让服务员更加轻松应对繁忙的工作。

麦当劳在每个微小细节上都力求完美，这只是他们所展现的“连锁”的一面。如果我们只学习这些浮于表面的标准，很容易陷入到“连锁而不锁链”的僵局。

举个例子：麦当劳以顾客为中心，致力于为每位食客提供最美味的食物。为此，他们对每一道已经出炉的佳肴都实行了严格的品质控制，以确保食物的口感和安全。

如果你直接照搬这种制度，可能会引发大量的浪费，从而大幅增加成本。然而，麦当劳在准备餐点时，每五分钟就会对食品的保存量进行监控，并根据每小时不同的销售情况来准备相应数量的食品。这个过程中涉及到复杂的计算。

在麦当劳经营的所有环节中，都有标准化的执行流程，以此保障整个体系的顺利运转，这就是“锁”。

暂时的“停下”，是为了更好的出发。

更多干货，请关注*连锁贰叁事