面点：
①加工前应仔细查看各种食物原辅料，发现有糜烂蜕变或许其他感官性状反常的，不得进行加工；
②未用完的点心馅料、半制品点心，应在冷柜内寄存，并在规则寄存期限内运用；
③奶油类质料应低温寄存，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以下的温度条件下贮存。
来源网络，侵权删除。
希望这三板斧，能帮助大家更好地控制成本！
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来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-10-30 14:23:28作者：YD166手机阅读>>
面点：
①加工前应仔细查看各种食物原辅料，发现有糜烂蜕变或许其他感官性状反常的，不得进行加工；
②未用完的点心馅料、半制品点心，应在冷柜内寄存，并在规则寄存期限内运用；
③奶油类质料应低温寄存，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以下的温度条件下贮存。
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希望这三板斧，能帮助大家更好地控制成本！
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2023-10-30 13:57:43查看全文 >>
尊敬的总裁，我的餐厅食材成本居高不下，请问如何降低成本？降低食材成本是餐厅精细化管理的重要一环。第一，从源头上控制原材料...
2023-10-30 14:35:36查看全文 >>
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2023-10-30 13:54:54查看全文 >>
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2023-10-30 14:08:00查看全文 >>
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2023-10-30 14:37:58查看全文 >>
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2023-10-30 13:54:49查看全文 >>
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2023-10-30 14:19:21查看全文 >>
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2023-10-30 14:29:32查看全文 >>
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