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Cope消除反应，是指β-碳上有氢的氧化胺加热到150～200℃时发生热分解，生成羟胺和烯烃。由亚瑟·科普（Arthur C. Cope）发现。用于烯烃合成以及在化合物中除掉氮。

反应表现出显著的溶剂效应，非质子性极性溶剂对反应速率的提高可达到百万倍。

该反应是E2顺式消除反应，反应过程中形成一个平面的五元环过度态，氧化叔胺的氧作为进攻的碱。

要产生这样的环状结构，氨基和β-氢原子必须处于同一侧，并且在形成五元环过渡态时，α,β-碳原子上的原子基团呈重叠型，这样的过度态需要较高的活化能，形成后也很不稳定，易于进行消除反应。

位阻要求较高的氧化胺功能优先与较易接近的氢反应，并往往具有较好的选择性，有利于取代较少的烯烃。因此，对于简单烯烃，反应遵循霍夫曼规则。