近期，大连市市场监管部门在日常监管和办理投诉举报工作中，查处了一批经营超过保质期食品案件，依法依规作出了警告、罚款等行政处罚并责令其限期改正。为进一步优化营商环境，压实食品安全主体责任，规范市场经营秩序，8 月 11 日，大连市市场监督管理局向广大食品经营者发出提醒告诫函。

严格履行进货查验制度

食品生产经营者应严格履行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

从事食品批发业务的经营企业还应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

一经出现不符合食品安全标准的情形，如食品经营者履行进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

开展食品安全自查

食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

妥善化解消费纠纷

积极妥善处理消费者投诉举报及合理诉求，如遇不合理索赔或敲诈勒索情况，要注意留存与索赔者交涉过程的录像、录音资料，保全相关证据材料，及时向公安机关或 12345 政务服务便民热线举报。

下一步，大连市市场监督管理局将以民生领域案件查办"铁拳"行动为抓手，持续深入开展食品经营领域专项执法行动，严查违法违规行为，督促食品经营者严格落实主体责任，提升食品安全管理水平，全力守护群众"舌尖上的安全"。

■相关法规

按照《食品安全法》相关规定，食品生产经营者禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。违反上述规定，市场监管部门将依据《食品安全法》第一百二十四条的规定，"违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证"，对食品经营者作出行政处罚。

食品生产经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。违反上述规定，市场监管部门将依据《食品安全法》第一百三十二条的规定，"违反本法规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品安全监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证"，对食品经营者作出行政处罚。

半岛晨报、39 度视频记者齐芳芳