学生食堂的消费群体主要是学生，所以在经营中要以学生为主要目标群体，提供学生们喜欢的饭菜，价格不要太高，但是又要保证质量，满足学生们的需求。可以开一家小档口来经营。

经营的范围可以从以下几个方面进行考虑：

1、小餐饮类，如麻辣烫、酸辣粉、麻辣香锅等；

2、零食类，如零食、小吃；

3、饮料类，如奶茶、果汁等；

4、快餐类，如盖饭、便当等；

5、水果类，如香蕉、苹果等；

有能力的朋友可以在学校里开家超市，大学生在课余时间都会去学校的超市里买东西，在学校里开个超市也是一个不错的选择。

一方面，学生们来超市购买东西可以节省时间；另一方面，超市里的商品种类很多，而且都是学生们喜欢的。

但是学生在超市里买东西也要注意一些问题：1、要保证商品的质量和数量；2、要保证货物的新鲜；3、要保证货物价格的合理；4、要保证服务态度好。这些问题都是学生们需要注意的。

大学档口是一个前景广阔的行业，但是想要在其中获得成功，也不是一件容易的事情。大学生消费水平有限，而且他们对新鲜事物接受能力较强，所以他们更愿意尝试新事物。所以想要经营好大学档口，经营者还需要掌握更多的知识和技巧才行。