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甏肉干饭是山东济宁的一道特色风味美食，历史非常悠久，起源于元朝。济宁位于山东省西南部，是依托京杭大运河航运的繁荣发展起来的一座城市，是举世闻名的“孔孟之乡”。

很多人不知道这“甏”字怎么念，发音为bèng，甏原是一种盛放食物的器皿。所以“甏肉”顾名思义，也就是用甏盛放烹制的肉。

北宋时期，山东水泊梁山就成了好汉们的聚义地，厨房伙计用腌咸菜的大甏充当炊具。把大块五花肉放在甏中，加老汤，填葱姜，佐料适中，将甏置于挖好的坑中，用干柴引火，木炭燃料，慢火细炖，逐渐甏内如玛瑙般微泡四起，肉香扑鼻。

后来随着京杭大运河的开通，南方的大米可以从水路运往北方。当时济宁人把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，味道特别香，于是就逐步发展为今日的这道山东知名美食甏肉。

主食取当地优质大米，碗中浇汁，加入甏肉，这就是一道完美的“甏肉干饭”。

随着时代的发展，甏肉干饭不断改进创新，现在也可以加入像鸡蛋、海带、肉丸子、豆泡、豆皮、猪皮卷、骨头肉、豆干、青椒等各种丰富的配料食材，以满足不同口味的需求。

做好的甏肉炖的非常烂，吃一口极其过瘾，虽然看着很油，但吃起来却不腻，有一种入口即化的感觉。另外煮出来的豆腐皮等配菜也很入味，可以说是非常下饭。

现在甏肉干饭不仅在济宁颇为流行，在山东很多地区都非常受欢迎，很多街头小店都随处可见，可谓是一种接地气的平民美食，非常适合老百姓日常生活需要。

有些外地朋友第一次吃甏肉干饭，都觉得有点不习惯。但下次如果你有机会来山东，一定要体验大口吃肉的那种豪爽！虽然它不是山珍海味，但却代表着山东人朴实大气的性格！

你是否也曾吃过山东的甏肉干饭？欢迎在评论里和大家分享你的观点与感受。

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