5、油温升至七成热时,把拉好的面条慢慢浸入油锅,然后将一头扭到一边,稍微定型后抽出筷子。小火慢慢炸至定型,变成微黄后翻至另一面,最后颜色呈金黄色捞出,控油晾凉以后即可出锅。
五、鸡蛋
清明前,人们会将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色,称“五彩蛋”,人们来到河边把五彩蛋投到河里,顺水冲下,等待下游的人争捞而食,以求子纳祥、圆圆满满。
推荐做法:【五香茶叶蛋】1、准备食材:鸡蛋几个把外壳洗干净,然后把鸡蛋上锅蒸一下,锅内加入适量的清水,放上篦子把鸡蛋轻轻放在篦子上,盖上锅盖计时8分钟。
2、准备辅料:盆中加入少许八角、几片香叶、青花椒5克、桂皮一小段、两块冰糖、再准备一小包茶叶在清水泡发备用。