眼下，又到了草莓大量上市的时节，在城区各大市场上，个大、香甜的草莓让不少市民倾心。但也有市民犯嘀咕，露天草莓上市的季节是五六月份，而这种反季上市的大棚草莓能够保证安全吗？是否像传言的那样使用了膨大剂和催熟激素呢？连日来，带着这些疑问，本报记者探访城区市场并采访了我市农业部门相关专家，为你一一解答。

近日，记者走访了城区多个市场，发现眼下大棚草莓热销。记者走访了解到，目前市场上销售的草莓多产自我市安丘、寒亭、峡山等地。

记者在奎文区的南下河农贸市场看到，由于现在草莓属于反季水果，卖出了高价，成为当下相对较贵的水果。商贩李先生告诉记者，现在草莓的售价在每斤14元左右，龙口奶莓的售价在每斤19元左右。“个头大的奶莓十几个差不多就有一斤重，这样算下来一个奶莓差不多一块钱。”李先生说。

李先生告诉记者，这两年冬季草莓上市较早，基本上是本地产本地销。“我卖的草莓都是寒亭区的大棚里产的。”他说，草莓不宜长途运输，就近销售不仅降低了成本，也保证了草莓新鲜。

“我这是烟台龙口产的奶莓，品质不错，甜度很高。”奎文区早春园市场的马先生告诉记者，现在奶莓售价18元一斤，比本地草莓贵一些。记者又来到不远处的另一处摊位，只见一盒盒的奶莓上面覆盖了一层塑料薄膜，比其他水果的包装更加精致，摊主告诉记者，今年的奶莓比较受市民欢迎。随后，记者走访了佳乐家谷德店和银座超市，发现草莓的标价均在每斤19元左右。

随着草莓陆续上市，一些关于草莓的传言也“重出江湖”。比如：草莓色泽太过鲜红，是被染了色；草莓的个头一个比一个大，是因为使用了膨大素；有些草莓尖端发白，是种植过程中使用了激素……这些传言是真的吗？近日，记者就这些问题采访了我市农业部门相关专家。

◎传言一：草莓个头大小不一，个大发胖是否含有激素？

有传言称，个头大的草莓多是种植过程中使用了激素，最好不要给孩子吃。记者随机采访了一些市民，有的市民对此很吃惊：“还有这种说法？”还有的市民则持怀疑态度：“骗人的吧！草莓吃了这么多年了，从来没有听说过对人体有害的，和无籽葡萄一样，只要没有农药残留，应该都不会影响身体健康吧？”

专家：草莓大小与其品种及栽培技术有关，对人体无副作用

个头大的草莓真的是用“激素”种植的吗？潍坊市农技中心研究员郑以宏告诉记者：“通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素并不可靠。”他介绍，草莓的个头大小与很多因素有关。首先，草莓的品种是影响个头大小的重要因素之一。有些品种的草莓个头就是比其他品种大。如：欧美的草莓品种偏大主要就是选育的结果。此外，栽培技术也是影响大小的重要原因，同一个品种，适当地进行疏花疏果和水肥调控，也可以得到个头更大的草莓。

郑以宏还告诉记者，有些异常大的草莓确实存在使用膨大素的可能。但是，农民一般很少使用，使用后不好贮存。不过，膨大素只是一种植物生长调节剂，并不是非法化学药品。这类植物激素的使用量一般相对较低，且膨大素降解较快，喷施到植物上24小时后就有60%会发生降解。即使进入动物体内，膨大素也不会“赖着不走”而发生蓄积。从目前的研究结果来看，膨大素正常使用还是相对安全的。

此外，至于尖端或者底部呈现白色的草莓，这主要与其品种和生长环境有关，并不能单纯定性为“激素使用过量”。

◎传言二：洗过草莓的水发红，是草莓被染过色吗？

“洗过草莓后的水变红了，里面会不会有色素啊？”近日，市民李女士反映，她在水果店里买的奶莓，泡过后水被染成了红色。“以前只有在吃桑葚的时候，水才会被染成这样，没想到现在吃草莓也会有这种情况。”李女士心存疑虑，好奇这草莓里究竟有什么成分。

专家：导致草莓“掉色”的是花青素，与染色无关

那么，草莓掉色，是否因为草莓被“动了手脚”？郑以宏告诉记者，“颜色鲜艳的草莓是经过染料‘美容’的”这一说法基本不成立。

“首先，给草莓染色，色素很难分布均匀。其次，草莓中的色素主要是花青素，它是水溶性的，广泛分布在植物的各个部位，通常也会被储存在植物细胞的液泡中。当细胞破损时，这些储存的花青素就会随液泡中的水分流出。所以，破损的草莓会染红周边物体。”郑以宏提醒道，完整的草莓一般是不会出现这一现象的。

◎传言三：草莓农残普遍超标，长期吃等于慢性自*？

网络上曾经流传“草莓打农药毒死蜜蜂，长期吃等于慢性自*”的说法。对此，一部分市民表示担心，“自从看到网上流传的这个说法，我就再也没给孩子买过草莓。”家住潍大花园的李女士告诉记者，虽然不知道传言的真假，但是宁可不吃，也不能冒这个风险。

专家：草莓农药残留在安全限量范围内，对此无须过度恐慌

对于草莓农残是否超标，郑以宏告诉记者，该传言夸大了农药残留的危害。“任何食物都不可避免地含有农药残留，但对于现在上市的草莓，我们会经过专业的安全部门进行抽检。再者，冬季生产的草莓，没有虫害，病害也很轻，几乎不需要使用农药。因此对于农药残留的问题，虽然需要我们引起重视与警惕，但无须过度恐慌。”郑以宏说。

“从目前的调查数据来看，人们日常饮食摄入的蔬果农药残留并不多，是在安全限量范围内的。”郑以宏建议，对于草莓这类水果，用盐水清洗或用水果清洗剂浸泡，都可以帮助去除部分农药残留。需要注意的是，任何一种清洗方法都不能百分百地清除农药残留。

◎传言四：有机草莓营养更高？

在人们对生活质量要求日益提高的今天，“有机食品”成为一个备受热捧的概念，只要穿上了“有机”的外衣，价格就能翻番上涨。草莓也不例外，记者了解到，一斤有机草莓的价格在50元左右。有传言称，有机草莓营养更高。

对此，郑以宏告诉记者，许多人愿意购买有机食品的原因是相信它“更加安全”。从理论上说，不使用化学农药就不存在化学农残；不使用化肥和“植物激素”，也就不用纠结它们是否有害；加工过程中不使用食品添加剂，看上去也似乎更让人放心。但“有机”不是免罪金牌，化肥、农药也没有“原罪”。食品安全有自己确定的衡量标准。不管是化肥、农药，还是植物激素或者食品添加剂，之所以能够被批准使用，就是经过了广泛的安全评估，只要“规范使用”的话就不会危害健康，就是安全的。

郑以宏告诉记者，有机草莓与普通草莓相比，营养价值的确会有一些差异。研究发现，这两者的含糖量、维生素含量略有不同，但草莓中90%以上都是水分，其他营养物质的含量很少，即便不同品种草莓的营养素含量略有差异，但整体相差并不多。

草莓吃起来酸甜水润，主要是因为其水分含量多。据《中国食物成分表（2002）》数据显示，每100克草莓中，水分含量超过90克，糖分大约占7克。在维生素含量方面，每100克草莓中含有47毫克的维生素C，这比苹果、梨等一些常见水果的维生素C含量略高。郑以宏提醒：“吃草莓要适量，尤其是糖尿病患者和血糖高的人群要少吃。因为草莓含糖量不低，吃太多容易使血糖升高。”

2017年，我市被评为“全国食品安全示范城市”，对各类农产品进入市场都有十分严格的要求，记者从潍坊市农业农村局农产品质量安全监管科了解到，早在2014年，我市就制定出台了《关于进一步加强农产品质量安全监管工作的意见》，要求在县级农业主管部门成立监管科；在镇级设立监管办公室；在村级明确1名村干部为安全监管员，搭建起了市、县、镇、村四级监管体系，实行“产地准出”。

此外，为把好“市场准入”关，在全市所有大型食品批发市场、农贸市场及大型超市建设快检室，所有快检室利用公示栏、LED电子屏等方式，及时就地公开摊位号、样品编号、检品名称、检测数据、是否合格等快检结果信息。

郑以宏提示，为确保草莓质量安全放心，消费者购买草莓时应尽量去正规超市、农贸市场。草莓买回家后应尽快吃完，剩余的草莓要及时放入冰箱冷藏储存，储存时注意防止挤压而造成损伤。（本报记者 杨钰玉）