这道家常菜，味道很特别，北方人爱吃，南方人表示没吃过！

过了小年就是年了，家家户户开始置办年货，大街上卖鞭炮、福字、对联的也越来越多了，街道两旁更是张灯结彩，越来越有年味了！

今天，要分享的这道菜比较特别，虽说不是什么山珍海味，但可以算得上是北方特色了，尤其海边长大的人，对这道菜更是情有独钟。这道菜就是虾酱豆角，味道咸鲜可口，非常美味，有着特殊的虾酱味，有些人可能吃不惯。这道菜的主要食材就是芸豆，用到的唯一的调味料就是虾酱，做法其实很简单。

对于虾酱可能有的小伙伴并不了解，首先先来了解一下什么是虾酱吧！虾酱是用鲜虾加入盐，经发酵后磨成的粘稠状的酱食品，味道比较特殊，咸鲜可口。一般沿海地区比较常见，有些人可能不太习惯它的味道。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。

虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱的食用方法很多，是很好的调味料，可用于各种烹饪和火锅的调味，也可做出各种美味小菜。下面一起看看这道用虾酱做的豆角吧！喜欢的小伙伴可以试试哦！

【食材】芸豆300克，鸡蛋2个，虾酱少许，大蒜3瓣，植物油适量

【制作过程】

1、首先，准备好所需食材，芸豆300克左右，鸡蛋2个，虾酱少许，大蒜3-5瓣。

2、将芸豆去筋清洗干净，切成小段，大蒜切片备用。