黑麦可可蛋糕【法国传奇面包普瓦兰】

黑麦可可蛋糕P.214

这是“普瓦兰柜台”咖啡馆里最受欢迎的甜点之一。我之所以会把黑麦和可可搭在一起，是因为闻到了黑麦面粉的泥土气息和花香。这个巧克力味非常足的蛋糕，甜中又带点咸，正是我喜欢的点心口味。

【材料】

软化的奶油、黑麦面粉、无糖可可粉、泡打粉、细海盐、全脂牛奶、红糖、没有特殊味道的油，如芥花油、冷压初榨橄榄油、大蛋

【作法】

将面粉、可可粉、泡打粉及盐巴过筛至一个中型碗里。

取一大碗，将牛奶和红糖混合均匀。