肥猪正常出栏产肉率计算公式：正常出栏的肥猪，一般是一百斤出七十斤猪肉，也就是肥猪重量的百分之七十，不包括猪的头蹄下水（肥猪的头蹄和心肝肺及肠、胃等）。

例如以三百斤出栏的肥猪为例，三百斤x百分之七十等于二百一十斤肉（包括排骨在内），其中排骨在30至35斤左右（就看排骨带肉多少了）。

现在的肥猪价是七元一斤，三百斤乘以七元=两千一百元，猪肉价：腰条九元、前槽十元、后丘十一元，平均按十元计算，三百斤乘以百分七出肉率减去三十（排骨）＝一百八斤猪肉乘以十元＝一千八百元，这是猪肉卖的钱，排骨一斤十六元，三十斤乘以十六元＝四百八十元。

三百斤肥猪，头蹄下水（也就是肥猪的头、蹄、心、肝、肺及肠和胃，一套一般是五十斤左右，现在价位是五点五至六元左右，

五十斤乘以六元＝三百元，

现在我们来计算*一头300斤猪的利润：

成本钱：三百乘以七元＝2100元

卖肉是：（三百乘以百分之七十一三十排骨）乘以十元＝一千八百元。

排骨：三十乘以十六排骨每斤十六元＝四百八十元

头蹄下水：五十斤乘以六头蹄下水每斤六元＝300元

卖的钱：（1800十480十300）一2100元（成本）＝480元（利润），扣除买猪车油等费用，*一头300斤猪利润在400元左右。

老母猪出肉率一般在六十左右（生产繁殖过的母猪，肚子大下水多），而未长大的育肥猪，膘情差出肉率在百分五十至百分五十五左右。不同品种的猪购买价位也不相同，所以不同品种的猪利润也是不同的。知道了猪出肉率计算公式，农民再卖猪多少斤，心中就有数了。