3、等水再次翻滚，等3分钟左右，然后转小火，继续等待5分钟，然后关火，将玉米粒捞出、沥干、放凉。

4、用开水将玻璃罐、盖子里外都烫一遍，凡是能接触到玉米粒的区域，都要保证开水烫过，然后将罐子和盖子放置到一旁。

5、等罐子温度凉下来了，将已经放凉的玉米粒，盛出一半，倒入罐子中，然后撒上8克甜曲粉，大致搅拌一下即可，然后将剩下的玉米粒倒入，盖上盖子。

6、玻璃罐盖好后，放置在阴凉避光区域，等待一周后即可取出，每次取用多少，就补充多少煮好的玉米粒，然后搅拌、密封一周之后，就可以一直使用。

理论上，只要不是一次性将罐子里的玉米粒用完，就不需要担心后继的玉米粒怎么发酵，这里需要额外提出的注意事项有以下几点。