目前大球盖菇的栽培方式绝大部分是以露天、林下、简棚或保温大棚等传统方式进行，优点是成本较低、场地开阔、便于机械化操作，缺点是受自然气候的影响较大，只能季节性栽培。而且陆地栽培不宜连作，用工量较大，工人劳动强度较大，原料生物转化率较低。

大球盖菇工厂化栽培具有以下五点优势：

1. 智能菇房为大球盖菇创造有利的生长环境，可以不受季节限制周年生产，市场不会出现季节性断货现象。

2. 智能菇房恒温恒湿空气智能调控，生产出的大球盖菇菇体朵型完整、颜色艳丽、组织紧密、不易开伞，菇体相对干净泥土少且耐储存耐运输，产品上市出众。

3. 集约化生产配合机械化作业，减少用工量，降低工人劳动强度，后期采收可视性强，采收标准统一。

4. 出菇潮次比常规栽培相对集中明显。

5. 工厂化床架式栽培利用空间面积节约了耕地可连年生产，有效地解决了大球盖菇陆地栽培不易连作的弊端。

工厂化栽培大球盖菇的生产流程一般包括培养料准备、发菌期管理、温度湿度调节、采收加工等几个环节。

1. 栽培配方。选择新鲜无霉变的原料如木屑35%、玉米芯30%、稻壳30%、麸皮5%，以每平方投料15-30kg预湿堆料，常规发酵1-2次。

2. 菇棚消毒*菌。准备覆土材料以大田土为主，忌纯粘纯沙盐碱土，土的PH值5-7之间，土里加入少许稻壳以增加透气性，并做*虫处理，土的含水量以手握成团抛之即散为宜。

3. 上架铺料。铺料高20-25，宽70，宽度结合床架宽度合理分垄。点种以10*10CM间距，菌种掰成鸽子蛋大小播入料内，不宜太深约3-5CM，两侧稍拍实以利覆土，覆土厚3CM左右。

4. 发菌期管理。控制料溫26度左右，空间温度根据料溫而定，湿度70-75%，二氧化碳浓度控制500-1000ppm，新风阀和回风阀全开交替使用不可同时使用，风量以空调设定总量的80-90%使用。控制杂菌虫害的发生合理辅助通风换气，约过40天左右见少许子实体出土，少量多次喷一遍雾状重水转入出菇期。

5. 出菇期管理。控制料溫13-20度，以15-18度为适宜，湿度85-90% 并干湿交替，氧气开始500-1000ppm当大量子实体发生800-1000ppm，酌情补水直至采收。

6. 采收。子实体长至7-8成熟、菇体约5cm高时及时采收，采收时食指中指捏住菇柄旋转拔出并整理料面以利养菌，酌情补水直至下潮菇，从接种到第一潮菇结束约需60天左右，以后每潮菇约需15-30天，总共可采3-5潮菇。以前3潮产量品质最为突出，每平方可采鲜菇5-10kg以上，其产量与原料质量、每平方投料比及管理精细度成正比。