你的家乡有这个小菜臭豆子吗，春节回家的时候又吃了老娘做的臭豆子，虽说是臭豆子，其实并不怎么臭，吃到嘴里是一种发酵后微微辛辣的感觉。

臭豆子的做法很简单。

在冬天较冷的日子，把黄豆洗干净煮熟，然后放在一个干净的容器中，放置两周左右，豆子微发酵后出现粘粘的粘液，就做成了。放在那里可以吃一个冬天。

吃的时候，先炸葱姜花，放入一点水烧沸，然后倒入一点闷好的臭豆子，炖上几分钟。就可以了。

臭豆子吃馒头，喝稀饭，都是一个开胃的美食。

臭豆子，酱豆子，雪豆子，肉豆子，这些都是用黄豆做的小菜，是中国北方农村冬季，甚至是全年的最重要的家常菜。