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五、鱼类饲料的9种蛋白质原料

1.鱼粉

鱼粉是目前最好的动物蛋白质原料，淡水鱼饲料中关于鱼粉的使用注意以下问题：

（1）最大限度地使用鱼粉：目前鱼粉的养殖效果是最好的，还没有可以完全替代鱼粉的原料。因此，如果希望养殖鱼类有较快的生长速度，鱼粉的使用基本原则是“在配方成本可以接受的范围内最大限度地提高鱼粉的使用量”。在饲料配方编制时，在允许的成本范围内，优先考虑鱼粉的使用量，最大限度地使用鱼粉，在此基础上，选择较小量的豆粕，其余蛋白质以选用菜籽粕、棉籽粕来达到需要量。

例如：(借用5年以前的数据)

配方成本在1400元吨以下时，基本无法使用进口鱼粉（价格7800元/吨），此时动物蛋白可以考虑1%~3%的国产鱼粉，或肉粉，或血粉；

配方成本在1500~1600元/吨时，可以使用1%~2%的国产鱼粉；

配方成本在1700~1800元/吨时，可以使用2%~4%的进口鱼粉；

配方成本在1900~2000元/吨时，可以使用3%~6%的进口鱼粉；

配方成本在2100~2300元/吨时，可以使用8%~13%的进口鱼粉；

配方成本在2400~2500元/吨时，可以使用12%~16%的进口鱼粉；

配方成本在2600~2800元/吨时，可以使用15%~20%的进口鱼粉；

配方成本在2900~3000元/吨时，可以使用18%~25%的进口鱼粉；

配方成本在3100~3200元/吨时，可以使用22%~28%的进口鱼粉。

（2）主要不利因素：鱼粉除了掺假带来严重不利影响外，还要考虑的因素是新鲜度和含盐量的问题。鱼粉新鲜度对使用效果影响很大，在质检时要注意。其次是盐分，淡水鱼类在配合饲料中一般不再补充食盐，主要原因一方面是淡水鱼类可以直接从水域环境中直接吸收和利用钠和铝离子，不会出现缺乏症；另一方面是淡水鱼类体内的渗透压高于淡水环境，生理上就必须不断排除水分。因此，如果配合饲料中盐分过高会进一步增加鱼体的渗透压，可能造成应激反应。

盐分，对于有鳞鱼类影响可能不大，但是对于无鳞鱼类如黄颡鱼、黄鳝等就可能导致表皮颜色的变化，出现颜色变浅、发白的现象。对于这些无鳞、体色容易变化的鱼类，在饲料中不能再补充食盐，在鱼粉的选择方面也要注意鱼粉的含盐量，蒸汽鱼粉的含盐量一般只有2%以下，而直火干燥鱼粉含盐量为5%，所以在鱼容易发生体色变化的鱼类饲料中最好选择蒸汽鱼粉。