这两年来，养殖的人都深深感受到了饲料价格上涨带来的成本压力。迫于压力，不少养殖户都纷纷退出了养殖业。不过今天要说的主人公却是个例外。他就是陈总。

陈总原来是养散养果园鸡的。通俗地说，就是在果园里放养，但是是喂全价饲料的鸡。但自去年来，由于饲料价格不断上涨，他发现这样的养殖方式已经很难坚持下去了。

虽然说成品鸡价格从去年下半年开始也上涨了不少，但这远远赶不上饲料价格的上涨幅度。如果不主动求变，那等待陈总的或许就和很多养殖场一样——关门*了。

怎么变？陈总尝试过不少方法。比如种草喂鸡，种菜喂鸡等，但最终发现都不理想。不管是种草还是种菜，如果养殖规模小那还勉强可行。但养殖规模几千上万只根本不太可行。

首先，种草和种菜的产量都很有限。如果要大规模的供应，那投入的成本也很高，最终养殖成本可能不但没有降下来，反而比直接喂全价饲料还高了。

其次，不管是青草还是青菜喂鸡，它的营养成分毕竟比较欠缺，如果长期大量用它们代替粮食或饲料喂鸡，很容易引起鸡群营养不良，体重偏轻等问题。养殖效益也大打折扣。

后来经过多方打听，陈总了解到，在离他的养殖场不远处有一家木薯加工厂。而这就是彻底改变他养鸡事业的地方。

木薯是三大薯类作物之一，是全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，也是世界近六亿人的口粮。由此可见，木薯的营养成分可以和我们日常的粮食相媲美了。

现在，木薯除了是淀粉的主要原料外，也大量被应用到饲料生产中。可以说木薯实际上就是一种家禽家畜的饲料。

而陈总养殖场附近的这家木薯加工厂主要是生产淀粉的，剩下的大量木薯残渣则一直都是廉价卖给附近的农户。或拿去喂猪，或喂鸡等等。

当他得知这个消息后，他找到了加工厂的老板，把他们的木薯渣全部承包下来拿去喂鸡。

起初，陈总只是将木薯渣拉回来后就直接喂鸡了。一般他在一百斤鸡日粮中加入30斤的木薯渣。虽说这样已经可以节省了不少成本，但他仍觉得还不够。

后来他从专业禽苗供应平台一品苗公众号的养殖技术员处了解到，如果把木薯渣用微生物发酵剂发酵过后再喂鸡，营养成分会大大提高，替代饲料的比例也可以大大提高。

于是他按照这个方法，将运回来的木薯渣经过简单的发酵后再喂鸡，这样木薯渣占鸡日粮的比例可以提高到60%以上。鸡不仅吃得欢，营养也毫不比全部喂饲料差。

正是靠着这个简单的方法，陈总几乎把养鸡的成本降低了60%，而且鸡的品质也比原来全部喂全价饲料更好了，售价也更高了。

现在，当大家都纷纷要退出养鸡行业的时候，陈总却要继续扩大养殖规模。所以说，办法总比困难多，只要用心去探索，行行都可以出状元。

摘要：木薯渣是生产木薯淀粉和乙醇等产品的下脚料，随着木薯加工产业的快速发展，木薯加工废弃物的产量也逐年增加，造成资源浪费和环境污染。木薯渣含有丰富且易消化的碳水化合物以及多种微量元素、矿物质和氨基酸，是一种来源广泛、价格低廉的能量饲料，但由于粗纤维含量较高且存在抗营养因子而限制了其在饲料中的应用。利用微生物发酵法处理木薯渣可以提高其蛋白质含量、改善适口性，还能有效降低抗营养因子含量，从而提高营养品质和饲用价值。文章就发酵木薯渣的营养组成及其在畜禽生产中的应用展开综述，以期为发酵木薯渣的合理开发利用提供参考。

木薯 (Manihot esculenta crantz) 亦称树薯、树番薯，被誉为“淀粉之王”是三大薯类作物之一，年总产量超过千万吨。木薯渣 (cassava residues，CＲ) 作为木薯提取淀粉或乙醇后的副产物，每年在全国的产量可达数百万吨，它主要由木薯的外皮和破碎的细胞壁组织构成，包含大量的纤维素、淀粉和少量的脂肪、蛋白质，是一种极具开发潜力的能量饲料资源。然而，木薯渣的营养不均衡，适口性差，且含有一定的氰苷类有毒物质，长期饲喂会影响畜禽的生长和健康，极大限制了其在畜禽饲粮中的应用。长期以来，大量木薯渣被直接掩埋或丢弃，这不仅是饲料资源的浪费，也加重了环境污染。近年来，非常规饲料资源的开发与利用越来越受重视，木薯渣作为新型绿色饲料原料也逐渐成为研究热点之一。目前，应用微生物发酵技术处理木薯渣是提高其营养价值并消除抗营养因子的一种主要方法。通过微生物发酵，木薯渣中的纤维素、半纤维素和木质素能被有效降解，毒性也有所降低，还能产生消化酶和益生菌等，提高了木薯渣的营养价值和适口性。因此，在畜禽饲粮中添加适量的发酵木薯渣，既能提高木薯渣资源化利用率，缓解饲料资源不足;还能改善畜禽生产性能，提高养殖经济效益。

发酵木薯渣的方法很简单，含复合酶制剂的发酵剂“99多功能饲料发酵剂”1包（500g，市场售价约25元，低温季节适当增加使用量），1吨湿木薯渣（或者榨干木薯渣0.5吨），含淀粉类的饲料100公斤（比例约为木薯渣的10%以上，越多越好，如玉米、大米、红薯、淀粉均可）、加入2公斤食盐，加入50公斤以上豆粕（菜粕、棉粕、花生粕、茶粕等都可以，越多越好）效果更好。含水量调节到60%左右密封发酵7天以上（低温季节需要15天以上）有浓郁甜酒香味时即可使用。发酵完成在密封状态下可以保存1年左右。