Vizzy Hard Seltzer 图片来源：Vizzy Hard Seltzer官网

中国市场内，熊猫精酿的Chill轻尔可以算是国内首款硬苏打饮料。据熊猫精酿创始人潘丁浩介绍，Chill轻尔选用了年轻人喜欢的白桃味，将气泡水和伏特加结合，每罐酒精度3.3%vol。不含蔗糖，甜味主要来源于赤藓糖醇，不添加防腐剂和人工色素，一罐热量为62大卡。由于零糖低卡和低酒精的属性，Chill轻尔希望消费者能够“克制身体，放纵情绪”。

Chill轻尔 图片来源：Chill轻尔官方微博

在4月24日的FBIF低酒精饮料主题直播课中，潘丁浩详细介绍了硬苏打这个品类。潘总说到，“由于美国不允许用食用酒精配置硬苏打，必须用发酵，所以美国的硬苏打产品是由蔗糖发酵的。”

目前在中国法律法规范畴中，还没有硬苏打的定义。Chill轻尔是用伏特加实现低酒精，相比蔗糖发酵，配置酒的稳定性、纯净度更高。

而在饮料行业中，也有不少企业瞄上了低酒精饮料。

去年，王老吉推出了一款刺柠吉气泡酒，酒精度为1.1%vol，不过目前市场上已看不到这款产品。去年11月，汉口二厂推出新品牌“平行宇宙”，主打低度风味配制酒，定位“女孩子的第一瓶酒”，酒精度3%-9%不等。

平行宇宙 图片来源：平行宇宙潮饮官方微博

现制饮料市场中，星巴克去年的“玩味冰调”有2款低酒精饮料，主打零脂、低糖低卡。喜茶联合科罗娜推出“醉醉葡萄啤”，乐乐茶携手青岛啤酒上线多肉粉桃啤酒茶等3款啤酒茶饮料。

低酒精饮料引起酒企的注意，意味着酒行业开始努力去满足年轻消费者，将目标消费者渗透至年轻消费者的趋势。

中国酒行业的转型，需要年轻消费者，从年轻消费者身上找到新增长点。

1、产品：并非只有低酒精饮料，白酒、啤酒都能年轻

首先就是产品的年轻化。在白酒市场，出现了江小白、见个面这样受到年轻人专注的新品牌。很多人觉得江小白不过是换了个包装，且营销做得贴近年轻人，但其实从产品本身来看，如蜜桃味高粱酒和雪碧味高粱酒，是从口味上迎合年轻消费者的表现。

啤酒市场中的年轻产品，则主要表现为精酿啤酒的崛起。在中国，之前很长一段时间内少有精酿啤酒的产品，但近年来不仅有青岛啤酒这样的巨头有所布局，一些初创企业更是以精酿啤酒起家。精酿啤酒在种类、口味上都有创新的空间，如熊猫精酿曾推出过百香果风味啤酒，年轻人就很买账。

熊猫精酿百香果小麦啤酒 图片来源：熊猫精酿官方微博

最后一种是跨界，如青岛啤酒已经推出过两款苏打水饮料，王子海藻苏打水和果味苏打气泡水“轻零”，通过跨界完整自己的产品线，拓展年轻群体。

2、渠道：便利店、音乐节、直播......哪儿年轻人多就去哪儿卖酒

传统的白酒企业，在渠道选择上基本也是传统的渠道，如商超、烟酒专卖店，不过像江小白这样的年轻人白酒，也开始出现在便利店中。

啤酒更贴近年轻人一些，商超、便利店都有。以及在一二线城市，精酿啤酒酒吧近两年来逐渐增多。结合音乐、餐饮，啤酒卖得更好。

低酒精饮料，由于其产品自带的年轻感，可以相应地扩大到一些场景渠道。如类似音乐节的年轻人聚集地，快闪派对等等。

直播卖货越来越火，无论是白酒，还是啤酒、低酒精饮料都可以尝试，用年轻人的方式卖酒。

3、包装：规格小、罐装、还要好看！

第三点是包装的年轻。白酒的包装，常常讲究形象高端、华丽大气或者古色古香。低酒精饮料能够受到年轻人喜爱，包装也是重要因素。一方面是规格，一般为两三百毫升，一次就可以饮用完，而且多为罐装，方便携带。值得一提的是，现在市面上已经能看到罐装葡萄酒。

设计上则注重使用年轻人喜欢的元素，注重色彩搭配，根据品牌定位形成独特的风格。

4、营销：代言人，线下活动，社交运营都不能少

最后是营销的年轻。从取名开始，就要注重区分传统的酒。如白酒中的江小白，赋予其拟人的IP，啤酒中的雪花勇闯天涯Super X，听起来就有年轻感。

具体的营销活动，线上线下都少不了。线上，运营好品牌的官方微博、微信等社交账号，日常与消费者沟通，还可以发起与消费者互动的活动等等。线下则可以举办粉丝派对，试饮，DIY酒饮比赛等活动。

还有就是邀请年轻艺人代言，赞助影视节目等等，扩大品牌的知名度，树立年轻的品牌形象。

总而言之，从低酒精饮料的升温，可以看出年轻人对酒精饮品的痛点，如颜值包装、丰富口味、更健康等等。

不过，低酒精饮料看似是一块香饽饽，但入局还需谨慎。

预调鸡尾酒就是一个值得深思的例子。前期发展迅猛，但近年来中国预调鸡尾酒市场没有明显增长。中国酿酒工业协会曾有过判断，认为到2020年预调鸡尾酒销售金额有望超百亿元[2]，然而现实证明这个预测过于乐观。

中国预调酒市场发展之初，锐澳RIO的成功引起全行业的关注，不仅酒企入局，甚至食品企业、饮料企业蜂拥而至试图瓜分这块蛋糕。

然而当业内业外都冲进预调酒市场后，问题很快出现：缺乏具有竞争力的品牌，产品、营销、包装都高度同质化。于是产生劣币驱逐良币、供过于求的现象，进而导致整个预调酒市场由热转寒。

所以对于低酒精气泡饮料（硬苏打）这个品类，也得理性地看待。FBIF采访到业内资深人士，前百加得亚太区研发负责人Kemble，他向我们分析了低酒精气泡饮料在中国市场需要注意的问题。

Kemble表示，虽然在国外市场有着倍数的增长，但需要注意的是，美国人迅速接受并爱上低酒精气泡饮料，作为啤酒的替代品，很大程度上是因为他们清楚啤酒热量高，而低酒精气泡饮料低碳水、低卡。所以国外的低酒精气泡饮料都把热量、碳水含量显著地标出。

对于中国市场，Kemble说到：中国消费者对于啤酒是高热量、高碳水的酒精饮品，还没有形成广泛的认知，因此中国企业要切入低酒精气泡饮料，没有一个好的消费者基础，需要首先教育好市场。不能一股脑冲进低酒精气泡饮料这个细分市场，这样会导致这个市场不能健康发展，最后的结局可能会重蹈预调鸡尾酒的覆辙。

中国酒行业能否凭借年轻人获得新增长点？低酒精饮料在中国有没有前景？欢迎在留言区分享您的看法。

参考来源：

[1] 低酒精饮料创新趋势 | 零糖低卡、零碳水、功能 ，2020年4月3日，食研会FTA

[2] 预调酒颓势渐深，RIO仍占80％份额，一家独大的幸与不幸，2019年12月1日，酒业家

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