人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

这两天我把冰箱的东西整理一下，才发现从家里带回来的腊肠还没有吃完，还有2根在冰箱中冰冻，于是直接拿出来，煮了一根吃，不知道是冰冻的时间久了，还是因为烹饪的方法不对，腊肠制作好以后，咬得两边腮帮子都疼，太硬了，要知道我可是用高压锅压得，这个肠还这么硬，到底是啥原因，导致这个腊肠咬不动呢？

冰箱中还剩最后一根，吃不太硬咬不动，扔掉又浪费，于是我就问了一下奶奶，问她平时是怎么做腊肠的，为啥在家里吃的腊肠很软很香，自己做出来的腊肠却很硬，其实腊肠变得很硬有几个重要的原因，有些是什么制作工艺的问题，有些则是烹饪的方式有问题。

如果你家里的腊肠吃着发硬，先要确定一下是不是在制作的过程中，肥肉和瘦肉的配比出了问题，瘦肉占的比例太多，再加上后期晾晒，这样导致大量的水分蒸发，那么瘦肉就会特别硬，后期不管你用什么烹饪手法，吃起来都会偏硬。

按照正常的比例制作的腊肠，吃着还发硬，那么这个时候我们就要考虑一下烹饪的方式了，家里的腊肠，太硬咬不动怎么办？奶奶教我2招，腊肠柔软又不咸。

第一招，浸泡，风干以后的腊肠，或者是像我一样把腊肠放在冰箱中的，拿出来先要进行解冻，然后放入到冷水中进行浸泡，浸泡3个小时左右，中途记得换一下水，经过浸泡以后，不仅盐分会降低，而且再次制作的时候，它也会更软一些。