第二招,煮着吃,烹饪腊肠蒸好还是煮好?好多人一直弄错了,难怪吃着觉得不香。蒸和煮是烹饪腊肠最常见的两种方式,不过奶奶告诉我,腊肠要煮着吃,会更好一些,尤其是像我这种冰冻过的。
腊肠蒸着吃,一般会把它切成片,然后放入盘子中,这样的话腊肠的香味其实是会减少的,而且蒸着吃盐分也保留在腊肠中,吃的时候,咸味重香味少,不过有一个好处,那就是容易熟。
腊肠煮着吃,一般是把腊肠直接放入到锅中,然后加入清水去煮,煮好以后,再把它切成片,放入到盘子中,然后开吃,这样制作出来的腊肠,有个好处,它的香味保留的比较好,而且盐分也会低一些,总体上口感也会更好。
冰箱中的腊肠如果发硬,要怎么烹饪才好吃?1、把腊肠取出来以后,解冻,解冻以后,需要浸泡至少3个小时,这样再烹饪的时候会变得更软一些。
2、浸泡好以后不要去切,把表面冲洗干净以后,直接放入到锅中去煮,煮好以后再把它拿出来切成片,这样制作出来的腊肠柔软又不咸,吃着特别香。