4、皮下脂肪不同。普通猪肉皮下脂肪较薄,一般2-3厘米左右,脂肪发软无弹性,可以与肉皮随便来回搓动,而土猪肉皮下脂肪较厚,一般4-5厘米,并且脂肪紧实有弹性,与肉皮粘连无法轻易搓动;
5、毛孔和猪毛不同。普通猪因为运动量较少,所以排汗量少,毛孔都比较细小,猪毛也比较细小难拔,而土猪一般运动量很大,所以排汗量也很大,毛孔都比较粗大,猪毛也比较硬比较长;
6、口感不同。普通猪肉一般肉质比较软嫩,低弹性,所以炒出来口感吃着香软,无嚼劲,而土猪肉一般肉质比较紧实,弹性大,炒出来口感比较紧实有劲,比较耐嚼,越嚼越香。
如何快速分辨出真假土猪肉?明白了以上6点区别以后,要想快速分辨出真假土猪肉只需牢记以下3招:
1、观色法。因为普通猪肉一般都是用的精加工的带各种添加剂的饲料喂养,整体没有太多杂质和营养,所以喂出来的猪色泽比较单一,一般猪肉颜色都是粉红偏白色,几乎不会很深,而土猪肉因为吃的东西比较杂,有人吃的菜饭也有不带任何添加剂的杂草杂粮,喂的都是0加工的饲料所以猪的营养补充比较全面,并且土猪一般经常跑动运动量也比普通猪大得多,所以土猪肉一般都比较深色,看上去鲜红发黑,区别明显;