阳江出产的鱿鱼*特点是鲜甜、脆口、爽口。鱿鱼干是直接用太阳光晒*,味道鲜美,是阳江特色海产品之一,深受广大消费者的喜爱,也是市民过节送礼佳品之。
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马水桔,产于马水镇而得名,又称阳春甜桔。它原产于阳春市马水镇塘岩村,此地都是漠阳江畔的积层,半沙泥土层深至几米,土质粒细、松软、肥沃,十分适宜桔树生长。从明末至今有300多年种植历史。因其成熟期在1月中旬至2月上旬,被称为广东最迟熟的柑桔,具有“人无我有”的市场优势。2004年,阳春被国家正式命名为“中国马水桔之乡”,经中国果品流通协会专家委员会审定,授予“春农”牌马水桔(阳春甜桔)为“中华名果”。
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将脱毛后剖开去内脏的肉鸭清洗干净晾干,用精盐腌制一晚,加压成型;次日早上,将腌制过的肉鸭用清水洗净后,放在专门晒场上,利用秋冬季节特有的日光充足、气候干燥的自然条件进行晾晒,根据种类不同持续生晒10天-20天而成。岗美腊鸭香味浓郁的腊味,深受食客喜爱。
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“一夜埕”的原料为咸水刀鲤鱼(红三鱼),最早由南海渔民制作而成。受粤语发音影响夜埕”多被阳江民众和商家直接称为“一夜情”。由于味觉独特,咸淡适中,加上腌制简单,“夜情”已成为阳江大小酒店食府的必备菜肴。
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