在农村里面，最不缺少的就是各种野草，这些野草生长的也都非常的旺盛，房前屋后、土地、山坡上全都是，有时候还会爬墙进院子里面。如果不隔一段时间就清理的话，整栋房子都会被野草给占据了，这些野草都非常的烦人，但有一些却是难得的美味。农村一种“野草”，漫山遍野生长，还是难得美味，益气养生。

这个野草就是土当归，土当归在农村里面漫山遍野都是，它还有别称，就是紫花前胡，这个名字相信大家都很熟悉吧，不仅可以拿来做菜吃，还可以入药呢，下面就给大家介绍一下这种野草。

土当归还有别称就是活血草、紫花前胡、毛当归等。它是一种五加科的植物，也是一种多年生的草本植物，植株有时候长得非常的高，最高可以到达2米，它的根茎很粗壮，而下方也有很多分散的根系，有一股非常强烈的气味。它的茎条分支非常的多，通常颜色是紫色的，叶片为三角形的，它的花果期在每年的8~11月份。

这个植物在农村里面很常见，一般会生长在山坡、树林边、溪流旁边，是一种喜温喜湿的植物。而我们要拿来入药的部分，就是它的根茎。一般会在秋季的时候采集，把它的根茎挖出来，去掉泥土清洗干净，晒干之后做成药材。而它的嫩茎叶就可以拿来做菜吃了，不比我们栽种的蔬菜口感。