近年来, 中医知识体系中“药食同源”理念越来越受到重视, 中医行业之外, 农业、食品、文化、旅游等诸多行业都投入了极大的热情, 政府、资本、社会、民众各个层面都在不遗余力地热捧。这固然与《健康中国2030年规划纲要》中的战略导向有关, 更重要的是人们自身的需求, 随着生活水平普遍提高, 饮食卫生和营养知识逐渐普及以及公众的健康意识日益增强, 人们越来越重视保健和养生。

医学界“医源性疾病”“药源性疾病”, 也使得民众意识到防病重于治病，开始回归自然，寻找更好的自然疗法。由此, “求药于食”应运而生。但更重要的是, 我们的身边有着一座收藏极为丰富的宝库——中医学及其丰富的食疗食养知识。

自1987年起，我国政府就对药食同源产业给予了高度关注与政策支持，多个部门相继出台了一系列政策措施，以推动这一领域的发展。

从历史沿革来看，自1987年至今，国家针对药食同源产业的政策经历了从初步探索到逐步深化的过程。其中，1996年颁布的《中华人民共和国食品卫生法》首次明确了药食同源的相关概念，并开始着手建立相关产品的生产和管理规范。随后，国家中医药管理局和其他有关部门陆续公布了一系列药食同源物品清单，允许这些源于自然食材的中药材应用于食品生产中。

药食两用：健康中国战略的重要布局

从产业发展趋势来看，药食两用食物已经成为国际上现代天然健康产品研究和开发的重点。据统计，2024年，全球膳食补充剂市场规模达到1562亿美元，我国保健食品产值超过4000亿元，是全球第二大膳食补充剂市场，主要体现在以下几个方面：

1.市场潜力大：
药食同源产业涵盖食品、保健品等领域，市场空间广阔，未来十年将有千亿规模。

2.中医药热度上升：
随着三年疫情的影响，中医药受到更多老百姓的关注，为药食同源产业带来机遇。

3.政策支持：
国家健康中国战略把以“治病”为中心、转向以“预防保健”为中心的战略转移，政府出台了很多相关政策，鼓励和支持药食同源产业对亚健康和慢病调养的发展。

4.消费需求增长：
随着人们对健康生活的追求和健康意识的提升，使得对药食同源养生产品的需求增加。

5.文化传承：
药食同源代表着中国的历史和文化，他是中国中医药文化的传承，是老祖宗流传下来的瑰宝；

6.科技进步：
科技创新有助于创新产品的研发、生产工艺提升和产品质量控制。

“药食两用”到底牛在哪里？

早在两千多年前，古希腊医学家希波克拉底就强调了饮食在维护健康和防治疾病中的重要价值。当今世界，除了正在肆虐的新型冠状病毒肺炎外，慢性疾病、人口老龄化带来的老年疾病都是威胁人们健康的重大问题，我国一再重申，医疗卫生服务亟需“重心前移”，要“以预防为主”、“治未病”。

而要实现这一点，少不了药食两用食品的广泛运用。因为它们的主要功能是通过日常加强营养来调理体质，促进健康，这是西医无法取代的。

事实上，中医治未病总共有三个最具代表性的防治手段，除却未病先防，还包括既病防变与瘥后防复。三者分别对应预防疾病的发生、防止疾病的发展，以及防止疾病的复发，经由这样一个完整链条，三维度呈现治未病的科学原理。无论置身于哪一阶段，都能通过食疗与情志调治相结合，来达到最好的防止病变效果，进而帮助身体从亚健康状态回复到健康状态。

随着大众健康意识的日益增强，人们愈加重视保健养生、崇尚自然，越来越喜欢和信任药食两用食物。