活蝎处理成食用的步骤如下：

1. 首先，将活蝎放置在冷水中浸泡几分钟，这会让它们冷静下来并减少蝎子的反抗力。

2. 使用长手套或钳子将蝎子从水中取出，并把蝎子的尾部用剪刀剪掉。

3. 将蝎子放在切成小块的开水中煮2-3分钟，这会确保蝎子的躯体完全煮熟并*死可能存在的细菌。

4. 接下来，用冷水冲洗蝎子，去除表面的毛发和其他污染物。

5. 准备好想要烹饪的配料和调料，最常见的是蒜头、姜、辣椒等。

6. 将处理过的蝎子与配料和调料一起翻炒，确保蝎子均匀受热，并让调料充分渗透。

7. 煮熟后，用勺子或筷子将蝎子挑出，放在盘子里食用。

注意事项：

- 处理蝎子时一定要戴上手套或使用工具，以避免被蝎子的毒刺刺伤。

- 确保蝎子完全煮熟，以*死潜在的细菌和寄生虫。

- 在处理和烹饪过程中保持卫生，以避免食物中毒。