1.将活蝎子倒入沸水锅中,加入葱、姜和料酒、精盐八角、十三香料面,煮十余分钟后,捞出控净水分;然后在锅内放植物油,烧至五六成热,下入经水煮过的蝎子,炸至通体皆酥,捞出控油。

2.带椒盐上桌佐餐食用。

咸盐水洗净，取适量油放入锅内，待油开，油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即食，但一次不能超过十只。

微波炉烘烤法：将蝎子用盐水洗净，将蝎子置放在一个容器里，放到微波炉烤，烘烤10分钟左右即可食用，不可过量食用。