1.将活蝎子倒入沸水锅中,加入葱、姜和料酒、精盐八角、十三香料面,煮十余分钟后,捞出控净水分;然后在锅内放植物油,烧至五六成热,下入经水煮过的蝎子,炸至通体皆酥,捞出控油。

2.带椒盐上桌佐餐食用。

1.

将活蝎子去掉毒针和内脏。

2.

用盐水淹一下，连盐水倒入锅内用水氽一下。

3.

锅烧热，放入蝎子，小火烘干水分，煮至蝎身僵直。

4.

加适量的油烧至四成热。

5.

中小火炸至表皮蓬松呈金黄色。

6.

捞出装盘即成。