1.银耳问题,有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。

2.时间太短,银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。

3.水放太多,银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。

4.锅的问题.对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。

1 是因为煮的时间不够或者水温不够高。

2 银耳是一种富含胶质的食材，但是胶质需要一定的时间和高温才能释放出来，如果煮的时间不够或者水温不够高，就无法让银耳充分起胶。

3 如果想让银耳充分起胶，可以选择大火煮10分钟左右，或者用高压锅煮，也可以加糖等辅料提高胶质产生的效果。