主料

大蒜随意

姜随意

黄豆随意

红色尖椒随意

辅料

豆瓣酱适量

盐适量

鸡粉适量

黄豆辣椒酱的做法步骤

1.购买“红色”大尖椒一定是带肉的那种哦！！

2.把尖椒洗干净剁成辣椒泥，然后将大蒜也剁成泥量随意，本人觉得蒜多点香！姜也要剁成泥！！

3.锅内放油，多些，油刚刚热放入尖椒姜沫小火慢熬十分钟分钟，期间要不停搅拌。

4.然后放入黄豆继续熬，(大豆要提前一天拿水泡开)大概十分钟放入大蒜和豆瓣酱继续搅拌，直到蒜香味出来就可以关火了！！(盐什么时候放都可以。要适量豆瓣酱本身有咸味)！！！

小窍门&温馨提示

熬制期间如有干锅可以放点水，当然一定要不停的搅拌才行！

步骤1



辣椒洗净，黄豆提前煮烂

步骤2



切段的辣椒倒入破壁调理机的搅拌杯冷杯内，盖上杯盖

步骤3



破壁调理机通电，如果在机器上直接选择“果汁”键即可进行启动操作，设置制作1分56秒钟； 如果在手机APP端，则选择“黄豆辣椒酱”食谱直接进行启动即可，设置1分56秒钟，制作辣椒酱完成后倒出备用

步骤4



热锅温油，先将姜丁炸至金黄再倒入辣椒酱翻炒3分钟去除辣椒生味和多余的水分

步骤5



辣椒酱熬制浓稠状，倒入黄豆继续翻炒一分钟并加入盐调味，黄豆上辣椒酱上色均匀即为制作完成

步骤6



装盘，滴入少许香油味更佳