花甲富含蛋白质，维生素A，维生素B，等营养物质。其具有降血脂，滋阴润燥，利水消肿等功效。

花甲营养丰富，物美价廉，简单易做，其无论是盐水或辣炒，凉拌都是十分美味的。但是还有一种吃法更是美味，那就是“花甲面条”，下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

面粉，鸡蛋，花甲，木耳，小白菜，香葱。

具体做法：

1：取面粉500g，放到一个盆中，加入少许盐，翻拌均匀。再加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。加入适量的清水，和成面团，用手多揉一揉，然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。

2：取新鲜的花甲300g，放到锅里，加入少许清水，开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍，然后再把花甲肉扒出来，再次用清水冲一下，不再有沙土后备用。

3：香葱少许，用清水冲洗干净后切成葱花。蒜肉少许切成蒜片备用。

4：取新鲜的云豆50g，用清水冲洗干净后切成段备用。

5：木耳少许，用清水冲洗干净，掐掉根备用然。

6：取出醒好的面团，用手再次揉一揉，然后用擀面杖擀成手擀面后备用。

7：起火烧油，葱花蒜片爆锅，加入云豆

丝翻炒几下。加入一品鲜酱油5g，继续煸炒几下，然后再加入煮花甲的原汤汁，再加入适量的高汤。待水开后加入盐5g，鸡粉2g. 鸡汁3g，胡椒粉1g。放入手擀面条，煮至面条熟后用漏勺捞出面条，放到一个大碗里备用。

8:用米漏捞出来云豆丝，放到面条上。然后再放入花甲肉，淋入少许的香油，马上出锅，倒入到面条里，撒上葱花既成。

汤鲜面筋道的花甲面条做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，谢谢你们的观看，再见。

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花甲面的做法

用料

花甲 若干

小白菜 一颗

香菜 两颗

小葱 两颗

黄豆芽 一小把

紫菜 提鲜（可不加）

盐 适量

生抽 适量

现磨黑胡椒粉 适量

鸡精 适量（可不加）

生姜 两片，剩余切丝（因为要分两次放）

蒜 两半

花甲面的做法

切好所有材料备用。不喜欢吃辣椒可以不放红辣椒

花甲用小刷子洗干净表面。

爆香葱姜蒜，放入花甲翻炒一会，加入料酒去腥

直到炒出水，再加入开水。这样汤会白白的，但是没有奶白的效果????

水开后，煮5分钟左右，然后煮面，面快熟外放入黄豆芽，白菜。这样菜的口感好一点。

香菜和葱，还有姜丝，加入生抽，盐，鸡精，香油，等面煮好，关火再把这个倒进去搅拌。最后撒入黑胡椒粉。

盛面，来吃，红辣椒加生抽来点花甲吃。