食材：牛腩500g 西红柿340g 大葱10g 姜10g 小葱3g 盐3g 白胡椒粉1g 绵白糖5g番茄酱20g 生抽10ml 料酒10ml 八角2g

花生油20ml 饮用水1300ml

方法

1准备好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片

2锅中放入牛腩，加入饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g小火炖五十分钟

3将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒入冷水大火烧开水，水沸腾后放入西红柿焯烫30秒，然后捞出撕去西红柿皮，切块备用（大火3.5分钟）

4另取锅，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油热后下入西红柿中火炒出西红柿汁，然后下入番茄酱20g、盐4g、绵白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g搅拌均匀（中火2.5分钟）

5把西红柿倒入炖牛肉的锅中，大火炖5分钟即可出锅

6撒葱花3g装饰即可，一道美味可口的西红柿炒牛腩做好了