清洗志高绞肉机，可以按照以下步骤进行：

1. 拆卸刀具：首先，把刀具从机器上拆卸下来。这通常需要松开固定刀具的螺丝或螺母。

2. 清洗刀具：用流动的清水清洗刀具，注意清洗到刀刃和刀背。可以用软刷轻轻刷洗，去除残留的食物残渣。

3. 清洗容器：将绞肉机的容器也用清水冲洗干净，可能有一些食物残渣或附着的肉末。

4. 浸泡：在容器中加入适量的温水，放入刀具和容器，浸泡10-15分钟。这个步骤有助于清除残留的食物和油脂。

5. 再次清洗：将浸泡过的刀具和容器用清水冲洗干净。可以再次使用软刷或海绵进行刷洗，确保所有的食物残渣都被清除。

6. 晾干：将刀具和容器晾干，确保完全干燥后再重新装配到机器上。

7. 润滑：在重新装配之前，给机器内部的滑动部分涂抹适量的食用油或润滑剂，有助于防止生锈和保持机器的运转顺畅。

8. 重新装配：将清洗并润滑过的刀具和容器重新装配到机器上，确保所有的部件都安装正确。

9. 检查：在重新使用之前，检查机器是否正常运转。可以尝试用手转动刀具，确保没有卡住或松动。

10. 使用：现在，您的志高绞肉机已经清洗干净并准备好再次使用了。请确保在使用时保持机器的稳定和避免过度用力，以免对机器造成损坏。

以上是清洗志高绞肉机的步骤。在使用过程中要注意安全，避免受伤。如果遇到问题或困难，建议查阅志高绞肉机的用户手册或联系志高客服进行咨询。