做法：

用料：

主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头

辅料：青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙

1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用

2、粉丝用温水泡软

3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙

4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色

5、贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥

6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用

7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅

8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花

9、最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了

材料：

主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。