.用料：鸭肉1只、啤酒1瓶、姜适量、老抽适量

食盐适量、鸡精适量、色拉油适量。

2.鸭子处理好，斩成小块。

3.烧开水，入锅焯水。

4.锅中热油，爆炒姜片。

5.放入鸭肉翻炒一会儿。

6.倒入一瓶啤酒，大火烧开后转小火慢熬

步骤 1

木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。

步骤 2

鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。

步骤 3

炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。

步骤 4

水煮开后去除浮沫。

步骤 5

换炖锅，小火炖一个小时

步骤 6

一个小时后加入木耳，继续炖半小时。

步骤 7

水分不多时，加入胡萝卜煮。

步骤 8

加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。

步骤 9

美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭。